Технический регламент на молоко и молочную продукцию - страница 37

Технический регламент на молоко и молочную продукцию

2. Масло и масляная паста из коровьего молока

Масло

Массовая доля, процент

Титруемая
кислотность
молочной плазмы
продукта,
градусы Тернера

Кислот-
ность
жировой
фазы,
градусы
Кеттсто

жира

влаги

соли

сладко-
сливоч-
ного

кисло-
сливоч-
ного

фера, не

более

Топленое

Не менее
99,0

Не более
1,0

-

4,0

Сливочное, в
том числе:

...
ее

Топленое

Не менее
99,0

Не более
1,0

-

4,0

Сливочное, в
том числе:

сладко-
сливочное и
кисло-
сливочное, в
том числе:

несоленое

50,0 - 85,0
вкл.

14,0 - 46,0

-

Не
более
30,0

40,0 -
65,0

4,0

соленое

50,0 - 85,0
вкл.

13,0 - 45,0

1,0

Не
более
30,0

40,0 -
65,0

4,0

с компонентами

50,0 - 69,0

16,0 - 45,0

-

-

-

4,5

Паста масляная
сладко-
сливочная,
кисло-
сливочная,
в том числе:

несоленая

39,0 - 49,0

56,0 - 47,0

-

33,0

40,0 -
65,0

4,0

соленая

39,0 - 49,0

55,0 - 46,0

1,0

33,0

40,0 -
65,0

4,0

с компонентами

39,0 - 49,0

40,0 - 55,0

-

-

-

4,5

Жир молочный

Не менее
99,8

Не более
0,2

-

-

-

4,0

3. Спред сливочно-растительный, смесь топленая сливочно-растительная

Продукт

Массовая
доля
общего
жира,
процент

Массовая
доля
молочного
жира в
жировой
фазе,
процент

Массовая
доля
линолевой
кислоты в
жире,
выделенном
из
продукта,
процент

Массовая доля
трансизомеров
олеиновой
кислоты в
жире,
выделенном из
продукта, в
пересчете на
метилэлаидат,
процент

Температура
плавления
жира,
градусы
Цельсия, не
более

Спред
сливочно-
растительный

39 - 95

Не менее
50

10,0 - 35,0

8,0

36

Смесь
топленая
сливочно-
растительная

Не менее
99

Не менее
50

10,0 - 35,0

8,0

36

Страницы: Пред. | 1 | ... | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | ... | 43 | След.

Еще статьи