Технический регламент на молоко и молочную продукцию - страница 38

Технический регламент на молоко и молочную продукцию

4. Сыр, сырный продукт

Продукт

Массовая доля, процент

влаги

влаги в
обезжиренном
веществе

жира в сухом
веществе

соли

Сыр (сырный
продукт) сухой

2,0 - 10,0

Менее 15,0

4,0 - 40,0
вкл.

2,0 - 6,0

Сыр (сырный
продукт)
сверхтвердый

30,0 - 35,0

Менее 51,0

1,0 - 60,0
и более

1,0 - 3,0 вкл.

Сыр (сырный
продукт) твердый

40,0 - 42,0

49,0 - 56,0
вкл.

1,0 - 60,0 и
более

0,5 - 2,5 вкл.

Сыр (сырный
продукт) ...

ый
продукт) твердый

40,0 - 42,0

49,0 - 56,0
вкл.

1,0 - 60,0 и
более

0,5 - 2,5 вкл.

Сыр (сырный
продукт)
полутвердый

36,0 - 55,0

54,0 - 69,0
вкл.

1,0 - 60,0 и
более

0,5 - 4,0 вкл.

Сыр (сырный
продукт) мягкий,
сыр творожный

30,0 - 80,0

Более 67,0

1,0 - 60,0 и
более

0,4 - 5,0 вкл.,
2,0 - 7,0 вкл.
для рассольного
сыра,
0,0 - 5,0 для
творожного сыра

5. Плавленый сыр, плавленый сырный продукт

Продукт

Массовая доля, процент

жира в сухом
веществе

влаги

поваренной
соли (кроме
сладких
сыров)

сахарозы (для
(сладких сыров)

Сыр (сырный
продукт)
плавленый
ломтевой

До 65,0 вкл.

35,0 - 70,0
вкл.

0,2 - 4,0
вкл.

До 30,0 вкл.

Сыр (сырный
продукт)
плавленый
пастообразный

20,0 - 70,0
вкл.

35,0 - 70,0
вкл.

0,2 - 4,0
вкл.

Сыр (сырный
продукт)
плавленый сухой

До 51,0 вкл.

3,0 - 7,0
вкл.

2,0 - 5,0
вкл.

6. Мороженое

Вид

Массовая доля, процент

Массовая доля,
процент, не менее

Кислот-
ность
<2>,
градусы
Терне-
ра, не
более

Взби-
тость,
процент

жира
молочного

СОМО <1>

сахарозы
или общего
сахара (за
вычетом
лактозы)

сухих
веще-
ств

Пломбир

12,0 - 4,0

7,0 - 10,0

14,0

36

21

40 - 130

Сливочное

8,0 - 11,5

7,0 - 11,0

14,0

32

22

40 - 110

Молочное

Не более 7,5

7,0 - 11,5

14,5

28

23

40 - 90

Кисломолочное

Не более
7,5

7,0 - 11,5

17,0

28

90

40 - 90

С растительным
жиром

Не более
12,0 <3>

7,0 - 11,0

14,0

29

22

40 - 110

<1> СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток.

<2> Кислотность мороженого с пищевкусовыми компонентами устанавливается национальными стандартами, техническими документами или стандартами организаций.

<3> Смеси молочного и растительного жира.

Примечание. Показатели идентификации молочных составных и молокосодержащих продуктов переработки молока устанавливаются национальными стандартами, техническими документами или стандартами организаций.

Приложение 13

к Федеральному закону

"Технический регламент

на молоко и молочную продукцию"

Страницы: Пред. | 1 | ... | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | ... | 43 | След.

Еще статьи