Технический регламент на молоко и молочную продукцию - страница 42

Технический регламент на молоко и молочную продукцию

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА И ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА

(в ред. Федерального закона от 22.07.2010 N 163-ФЗ)

1. Молоко питьевое, сливки питьевые, кисломолочные продукты <1>, напитки на молочной основе (сухие и жидкие), в том числе обогащенные (на 100 мл готового к употреблению продукта)

Критерий и показатель

Допустимый уровень

нормируемый

маркируемый

Белок:

молоко, кисломолочные
продукты, напитки на
молочной основе

2,0 - 5,0 г

+

сметана

Не менее 2,5 г

+

сливки

Не менее 2,5 г

+

Жир:

молоко, кисломолочные
продукты, напитки на
молочной основе

1,5 - 4,0 г ...

Не менее 2,5 г

+

Жир:

молоко, кисломолочные
продукты, напитки на
молочной основе

1,5 - 4,0 г

+

сливки

10 - 20 г

+

сметана

10 - 20 г

+

Углеводы:

кисломолочные
продукты, напитки на
молочной основе, в том
числе добавленная
сахароза <2>

Не более 16,0 г



Не более 10,0 г

+



+

молоко

Не более 4,7 г

+

сметана

Не более 3,4 г

+

сливки

Не более 3,7 г

+

Минеральные вещества:

кальций

105 - 240 мг

+ Для
обогащенных
продуктов

<1> Для составных кисломолочных продуктов допускается регламентировать их физико-химические показатели идентификации нормативными документами или техническими документами, в соответствии с которыми производятся эти продукты.

<2> Допускается замена сахарозы фруктозой в количестве не более чем 5 граммов.

2. Сыры твердые, полутвердые, мягкие, плавленые и творожные для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста (на 100 г готового к употреблению продукта)

Критерий и показатель

Допустимый уровень

нормируемый

маркируемый

Массовая доля влаги

Не более 70 процентов

-

Массовая доля жира
в сухом веществе

Не более 55 процентов

+

для творожного
сыра допускается
массовая доля
жира в сухом веществе

Не более 70 процентов

+

Поваренная соль

Не более 2 г

-

Приложение 18

к Федеральному закону

"Технический регламент

на молоко и молочную продукцию"

Страницы: Пред. | 1 | ... | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | След.

Еще статьи