Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей - страница 17

Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей

<*1> Содержание растворимых сухих веществ в соке из фруктов или в соке из овощей либо в пюре, восстановленных из концентрированного сока и (или) фруктового и (или) овощного пюре, должно быть не менее уровня, указанного в настоящем приложении, без учета содержания в них сухих веществ любых других добавленных компонентов.

<*2> В случае отсутствия в настоящем приложении норм минимального содержания растворимых сухих веществ в восстановленном соке либо во фруктовом или в овощном пюре минимальное значение определяется в соке прямого отжима либо во фруктовом пюре или в овощном пюре на основании содержания сухих веществ, которые используются при производстве соответствующего концентрированного сока или концентрированных фруктового пюре и овощного пюре.

<*3> Содержание в соках прямого отжима либо во фруктовом пюре или в овощном пюре растворимых сухих веществ должно соответствовать установленным настоящим приложением нормам.

<*4> Для соков прямого отжима либо для фруктового пюре или овощного пюре, в отношении которых в настоящем приложении отсутствуют нормы минимального содержания растворимых сухих веществ, минимальное содержание растворимых сухих веществ должно соответствовать содержанию таких веществ в соке из фруктов или соке из овощей либо во фруктовом пюре или в овощном пюре, производимых при переработке исходных фруктов или овощей.

<*5> Запрещается разбавление сока прямого отжима либо фруктового пюре или овощного пюре водой в целях...

о пюре или овощного пюре водой в целях снижения содержания в них растворимых сухих веществ.

<*6> С учетом корректировки по кислотности.

<*7> Соответствует "кокосовой воде", извлекаемой из плода кокосового ореха без отжима его мякоти.

<*8> При установлении нормы минимального содержания растворимых сухих веществ в восстановленном ананасовом соке учитывается, что в различных местностях, в которых выращиваются и перерабатываются ананасы, содержание растворимых сухих веществ может быть менее уровня, установленного настоящим приложением. В этом случае на территории Российской Федерации обращение ананасового сока допускается при условии, что содержание растворимых сухих веществ в нем будет составлять не менее чем 10% (при 20 °C с учетом корректировки по кислотности), а восстановленный ананасовый сок будет полностью соответствовать требованиям настоящего Федерального закона.

Приложение 3

к Федеральному закону

"Технический регламент на соковую

продукцию из фруктов и овощей"

ПЕРЕЧЕНЬ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, РАЗРЕШЕННЫХ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СОКОВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ФРУКТОВ И (ИЛИ) ОВОЩЕЙ

Таблица 1

Регуляторы кислотности

Пищевая добавка

Номер INS
(E) <*1>

Дозировка <*2>
(г/л), не
более

Разрешены для
применения

1

2

3

4

Лимонная кислота

330

3

В восстановленных соках,
диффузионных соках,
концентрированных соках,
концентрированных фруктовых
и (или) овощных пюре,
соках прямого отжима и во
фруктовых и (или) в овощных
пюре с pH выше 4,2

Лимонная кислота

330

5

Во фруктовых и (или) в
овощных нектарах

Лимонная кислота

330

См. сноску
<*3>

Во фруктовых и (или) в
овощных сокосодержащих
напитках, морсах

Яблочная кислота

296

3

В восстановленном
ананасовом соке,
концентрированном
ананасовом соке,
во фруктовых и (или) в
овощных нектарах,
во фруктовых и (или) в
овощных сокосодержащих
напитках, морсах

Винная кислота

334

4

В восстановленном
виноградном соке (красном
и белом), концентрированном
виноградном соке (красном
и белом), во фруктовых и
(или) в овощных нектарах,
во фруктовых и (или)
в овощных сокосодержащих
напитках, морсах

Тартрат натрия

335

См. сноску
<*3>

Во фруктовых и (или) в
овощных сокосодержащих
напитках, морсах

Тартрат калия

336

Тартрат натрия -
калия

337

Цитраты натрия

331

Цитраты калия

332

Цитраты кальция

333

Молочная кислота

270

См. сноску
<*3>

В соках из овощей, овощных
нектарах, овощных
сокосодержащих напитках
(за исключением продуктов,
подвергнувшихся
молочнокислому брожению)

<*1> INS - Международная цифровая система кодификации пищевых добавок, E - Система кодификации пищевых добавок Европейского Союза.

<*2> Дозировка пищевой добавки в готовой продукции, предназначенной для потребления.

<*3> Пищевая добавка должна быть использована изготовителем в минимальной дозировке, необходимой для достижения целей применения данной пищевой добавки.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | След.

Еще статьи