Технико-экономическое обоснование ( ТЭО) реконструкции комбината питания по новым технологиям

Технико-экономическое обоснование ( ТЭО) реконструкции комбината питания по новым технологиям

БЦ – бизнес – центр – структурная единица без образования юридического лица – центр прибыли или расходы комбината питания

Cook&Chill – технология «готовь и охлаждай». Технология, применяемая в мире около 20 лет и около 10 лет в России. Готовые термически обработанные продукты во избежание потери их вкусовых качеств и с целью лучшего сохранения свежести и нутриентного состава подвергаются шоковому охлаждению ледяным чистым воздухом до температуры +2, +4 °С

Cook&Serve – технология приготовления пищи на охлаждаемых поверхностях (холодных закусок) и в тепловом оборудовании (горячих блюд) и подача немедленно после готовности на стол.

Cook&Hold- технология приготовления пищи на тепловом оборудовании без последующего охлаждение и содержание в тепловых кабинетах для последующей подачи через несколько часов в горячем виде (вариант банкетного обслуживания).

Cook&MAP-технология приготовления сырых и термически обработанных блюд с последующей упаковкой в среде «защитной атмосферы» для реализации в магазинах розничной торговли.

CapKold-технология промышленного Cook&Chill с охлаждением в ледяной воде

Кейтеринг – организация выездного банкетного обслуживания с доставкой еды на место проведения обслуживания или приготовление еды на месте.

Корпоративный кейтеринг – организация питания коллективов методом доставки полуфабрикатов и готовой продукции общественного питания и распределение на месте.

Кулинармаркет – кулинария по принципу самообслуживания...

родукции общественного питания и распределение на месте.

Кулинармаркет – кулинария по принципу самообслуживания с открытой выкладкой кулинарной продукции

Room-Service – служба доставки еды и напитков в номера гостиниц, переговорные комнаты, приемные и кабинеты государственных служащих

1. Резюме проекта

Настоящий проект предполагает реконструкцию объекта недвижимости ФГУП «Комбината питания «Кремлевский» по адресу: г. Москва, Ипатьевский переулок д. 9/1. Настоящее ТЭО предполагает развитие существующей концепции организации питания сотрудников Администрации Президента Российской Федерации, Управления делами Президента Российской Федерации в направлении увеличения доли производства продукции общественного питания для сбыта в сторонние коммерческие структуры.

Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 24 | След.

Еще статьи