Технико-экономическое обоснование ( ТЭО) реконструкции комбината питания по новым технологиям - страница 12

Технико-экономическое обоснование ( ТЭО) реконструкции комбината питания по новым технологиям

Электромеханическое оборудование

- планетарные миксеры с чашей не более 30 литров (2 штуки);

- приводы универсальные с комплектом из 20 ножей для резки плодоовощной продукции (2 штуки);

- овощерезки настольные компактные с комплектом из 10 ножей (2 штуки);

- куттер для измельчения мясного замороженного сырья производительностью до 80 кг/час (2 штуки);

- мясорубка с отделением жиловки производительностью до 120 кг/час (2 штуки);

- фаршемешалка с емкостью до 100 литров (1 штука);

- ротационный аппарат смешения салатов автоматический (1 штука);

- вибрационная мойка низкого давления для мойки овощей и фруктов с конвейером доочистки (1 штука);

- автоматические чистки корнеплодов средней производительности с набором из трех видов дисков (абразивного, бритвенного и корундного типа) (2 штуки);

- вакуумный шприц ручной (1 штука);

- установка для ручной зачистки и потрошения рыбы универсальная (1 штука);

- пила ленточная для разделки мяса (1 штука);

- барабан для смешения маринадов с камерой не менее 40 литров (1 штука);

- формовочный котлетный аппарат с набором сменных матриц для мясных и рыбных натуральных полуфабрикатов (2 штуки);

- пельменный аппарат для формования пельменей с ручной долепкой ( 1 штука);

- блендеры (3 штуки);

- слайсеры гастрономические и сырные (6 штук);

- дефростер универсальный микроволновый или высокочастотный (1 штука);

Оборудование линий раздачи

Две одинаковые линии раздачи должны...

ельности с набором из трех видов дисков (абразивного, бритвенного и корундного типа) (2 штуки);

- вакуумный шприц ручной (1 штука);

- установка для ручной зачистки и потрошения рыбы универсальная (1 штука);

- пила ленточная для разделки мяса (1 штука);

- барабан для смешения маринадов с камерой не менее 40 литров (1 штука);

- формовочный котлетный аппарат с набором сменных матриц для мясных и рыбных натуральных полуфабрикатов (2 штуки);

- пельменный аппарат для формования пельменей с ручной долепкой ( 1 штука);

- блендеры (3 штуки);

- слайсеры гастрономические и сырные (6 штук);

- дефростер универсальный микроволновый или высокочастотный (1 штука);

Оборудование линий раздачи

Две одинаковые линии раздачи должны содержать следующий комплект оборудования:

- направляющие для подносов;

- кондитерские витрины;

- устройства автоматической подачи столовой посуды и ее подогрева;

- тепловые витрины для сервировки горячей продукции;

- мармиты со встроенными супницами, емкостями подачи каши, пельменей;

- горячий остров для размещения гарнирных сковород;

- холодные витрины для выкладки салатов и холодных закусок;

Страницы: Пред. | 1 | ... | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | ... | 24 | След.

Еще статьи