Технико-экономическое обоснование ( ТЭО) реконструкции комбината питания по новым технологиям - страница 13

Технико-экономическое обоснование ( ТЭО) реконструкции комбината питания по новым технологиям

- конвейерную систему сбора грязных подносов и посуды;

- рабочее место кассира;

- полный комплект посуды и тары, включая устройства нагрева воды, охлаждения напитков.

Оборудование для кейтеринга

- набор банкетных тележек, чехлов, столов для организации «доводки» блюд перед подачей;

- необходимый набор текстильных принадлежностей, чехлов, юбок, скатертей для организации банкетного обслуживания до 800 человек;

- набор термоконтейнеров для транспортировки продукции (не менее 100);

- термобуфеты для организации мобильной линии буфетного самообслуживания (не менее 8 станций, 3 для горячего хранения и подачи и 5 для холодного);

Оборудование холодильное

- комплект камер среднетемпературных и низкотемпературных для хранения сырья и готовой продукции;

- комплект холодильных шкафов со стеклянными и нержавеющими дверьми согласно предназначению к использованию в технологических цехах;

- шкафы шокового охлаждения двухстадийные для работы в режиме soft и hard (не менее 4 штук);

Оборудование санитарно – гигиеническое

- станция пеногенерации для санитарной обработки поверхности с тремя шлангами подачи пара, пены и сжатого воздуха;

- ванны – стерилизаторы для инвентаря и ножей парового принципа действия;

- УФ амальгамные лампы напольного и настенного типа открытого и закрытого принципа действия с таймерным управлением;

- скручивающиеся шланговые душирующие устройства для каждого цеха;

- мойки для рук с диспенсерами для жидкого...

низкотемпературных для хранения сырья и готовой продукции;

- комплект холодильных шкафов со стеклянными и нержавеющими дверьми согласно предназначению к использованию в технологических цехах;

- шкафы шокового охлаждения двухстадийные для работы в режиме soft и hard (не менее 4 штук);

Оборудование санитарно – гигиеническое

- станция пеногенерации для санитарной обработки поверхности с тремя шлангами подачи пара, пены и сжатого воздуха;

- ванны – стерилизаторы для инвентаря и ножей парового принципа действия;

- УФ амальгамные лампы напольного и настенного типа открытого и закрытого принципа действия с таймерным управлением;

- скручивающиеся шланговые душирующие устройства для каждого цеха;

- мойки для рук с диспенсерами для жидкого мыла и бумажных полотенец по системе «ноутач»;

- санитарные пропускные системы с системой контроля и учета рабочего времени (2 штуки);

- парогенераторы напольные для обработки полов и экстерьерных частей оборудования и производственной мебели;

- трапы в нержавеющем исполнении желобов с компенсационными корзинами из нержавеющей стали;

- производственные шкафе, мебель, подтоварники и стеллажи из нержавеющей стали;

- профессиональный уборочный инвентарь и уборочные пластиковые станции со швабрами – мопами;

Страницы: Пред. | 1 | ... | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | ... | 24 | След.

Еще статьи