Технология общественного питания для начинающих - страница 42

Технология общественного питания для начинающих

5. Усов, В.В. Вегетарианская кухня [Текст]: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования / В.В. Усов. – М.: Академия, 2006. – 384 с.

6. Тютюнник, А.И. Сборник рецептур блюд зарубежной кухни [Электронный ресурс]: справочное издание/ Тютюнник А.И., Новоженов Ю.М., Волощук Г.А., ред. Васюкова А.Т.— Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, 2013.— 816 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/14091.— ЭБС «IPRbooks», по паролю.


I. ОРГАНИЗАЦИЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ.

Самостоятельные занятия студентов относятся к основным видам учебных занятий в вузе, в процессе которых студенты совершенствуют свои знания и умения, приобретенные на аудиторных занятиях. В процессе самостоятельных занятий студенты, выполняя задания преподавателя по плану учебной дисциплины, приобретают опыт работы с научной и методической литературой, навыки творческого подхода при самостоятельном решении задач научного и производственного характера и т.д.

Содержание внеаудиторной самостоятельной работы студентов по дисциплине «Технология общественного питания» предусматривает не только изучение теоретического материала курса, но и выполнение студентами лабораторных работ и домашних заданий. В качестве домашних заданий могут быть расчетно-графические работы, рефераты по отдельным темам, исследовательские работы теоретического или экспериментального характера, оформление отчета по лабораторной работе.

Реферат является формой самостоятельной учебной работы по предмету, направленной на детальное знакомство с какой-либо темой в рамках данной учебной дисциплины. Основная задача работы над рефератом по предмету «Технология общественного питания» — углубленное изучение определенной проблемы изучаемого курса, получение более полной информации по какому-либо его разделу.

При подготовке реферата необходимо использовать достаточное для раскрытия темы и анализа литературы количество источников, непосредственно относящихся к изучаемой теме. В качестве источников могут выступать публикации в виде книг и статей, Интернет-ресурсы и т. д.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | ... | 57 | След.

Еще статьи