Технология работы со слайсером. Техника безопасности и приемы

Технология работы со слайсером. Техника безопасности и приемы

Работа со слайсером


1. Упор-толкатель для нарезаемого

продукта

2. Направляющая панель

3. Дисковый нож

4. Крышка ножа

5. Сетевой выключатель

6. Регулятор толщины нарезки

7. Подвижная каретка

8. Винт крышки ножа

9. Заточное устройство

10. Маркировка

11. Стопорный винт (находится

на обратной стороне панели (2))

Установка

2.png


Распакуйте гастрономическую машину. Установите защитный экран (1).

Внимательно осмотрите её. Обратите внимание, крышка ножа (4) должна быть надёжно закреплена винтом (8)!

1. Гастрономическая машина быть установлена на ровной горизонтальной поверхности.

2. При установке предусмотрите место для комфортного доступа к выключателю (5), заточному устройству (9) и зоне выгрузки нарезаемого продукта.

3. Убедитесь, что заточное устройство (9) закреплено и расположено таким...

lign="center">

Распакуйте гастрономическую машину. Установите защитный экран (1).

Внимательно осмотрите её. Обратите внимание, крышка ножа (4) должна быть надёжно закреплена винтом (8)!

1. Гастрономическая машина быть установлена на ровной горизонтальной поверхности.

2. При установке предусмотрите место для комфортного доступа к выключателю (5), заточному устройству (9) и зоне выгрузки нарезаемого продукта.

3. Убедитесь, что заточное устройство (9) закреплено и расположено таким образом, что заточные ролики находятся на стороне противоположной лезвию ножа (3).

4. Убедитесь, что параметры Вашей сети соответствуют требованиям, нанесённым на заводской маркировке (11) Вашей гастрономической машины.

5. Убедитесь в качестве заземления. В случае короткого замыкания, это ослабит поражение электрическим током.

6. Включите машину в сеть.

7. Убедитесь, что машина выключена. Для этого нажмите зелёную кнопку сетевого переключателя (5), нож начнёт вращаться. Выключите машину, нажатием красной кнопки сетевого переключателя (5).

Перед первой эксплуатацией, тщательно промойте все узлы и поверхности, вступающие в контакт с пищей.

Эксплуатация

С помощью регулятора (6) установите желаемую толщину нарезки.

С помощью винта (11) зафиксируйте панель (2), таким образом, чтобы толщина зазора была равномерной по все ширине лезвия.

С обратной стороны машины, в зоне выгрузки продукта, разместите лоток или любую другую посуду, куда будут попадать отрезанные ломтики.

Включите гастрономическую машину, нажав на зелёную клавишу выключателя (5).

Разместите нарезаемый продукт на каретке (7), слегка прижав его к панели (2) упором (1).

Используя ручку толкателя (1) или каретки (7), плавно перемещайте продукт к ножу, для нарезки.

Верните каретку в исходное положение, проконтролируйте, что отрезанный ломтик полностью отошел от задней крышки ножа. Если этого не произошло, аккуратно снимите ломтик и уложите его на заранее подготовленный лоток или другую посуду.

Чтобы обеспечить высокое качество гастрономической продукции, по окончании нарезки одного вида продукта, удалите его остатки с гастрономической машины.

По окончании работы, установите регулятор (6) в положение «0». Это необходимо для обеспечения безопасности при обслуживании машины.

Будьте осторожны при работе, нарезка осуществляется быстродвижущимся ножом. Для фиксации и подачи продукта в зону нарезки всегда используйте каретку (7) и толкатель (1).

Страницы: 1 | 2 | След.

Еще статьи