Технология работы со слайсером. Техника безопасности и приемы - страница 2

Технология работы со слайсером. Техника безопасности и приемы

Никогда не подавайте продукт руками!

Гастрономическая машина не предназначена для работы с замороженными продуктами, мясом с костями, рыбой или мягким сыром!

Для увеличения срока службы двигатель гастрономической машины оборудован автоматической защитой от перегрева. Если в процессе работы двигатель остановился, необходимо выключить машину, подождать 1-2 минуты, пока двигатель остынет. После этого, можно включить машину и работать дальше.

Если машина не включается даже после длительного ожидания или подобные отключения происходят без видимой причины или при небольшой нагрузке, обратитесь к специалистам сервисного центра.

1.png

Заточка лезвия

Перед заточкой установите регулятор (6) в положение «0».

Для обеспечения качества заточки и увеличения срока службы заточного устройства допускается затачивать только чистое лезвие.

Перед заточкой, осторожно очистите лезвие.

Ослабьте винт (12)

Приподнимите и поверните заточное устройство (9) на 180о, так чтобы лезвие оказалось между точильными роликами.

Опустите заточное устройство (9) до положения, в котором оно надёжно фиксируется.

Зафиксируйте заточное устройство (9) с помощью винта (12)

Регулятором (6) установите толщину резания 2мм.

Включите машину. Дайте лезвию свободно вращаться в течении нескольких секунд.

Правка ножа.

Плавно нажмите кнопку (1) выправляйте лезвие до тех пор, пока на нём остаются зазубрины или неровности.

Заточка ножа.

Плавно нажмите кнопку (13) и в течении 2-3 секунд заточите лезвие.

После заточки, ещё раз плавно нажмите кнопку (1) чтобы убрать с лезвия заусенцы, образовавшиеся в ходе заточки.

Тщательно очистите лезвие и заточные ролики.

Поставьте заточное устройство (9) в исходную позицию.

Когда, в результате многократных заточек диаметр ножа уменьшится и зазор между лезвием и панелью (2) составит более 6 мм, нож необходимо заменить.

Уход и техническое обслуживание

Никогда не мойте гастрономическую машину под проточной водой и не допускайте попадания воды или брызг на неё.

Используйте для ухода за Вашей машиной мягкую тряпочку и соответствующие не абразивные средства по уходу за окрашенными изделиями, вступающими в контакт с пищей.

Никогда не используйте абразивные средства или острые предметы!

При работе нож (3) и защитная крышка (4) постоянно находятся в контакте с пищей. Для поддержания их в чистоте, необходимо периодически мыть нож (3) и крышку (4). Чтобы демонтировать их, открутите винт (8) и снимите нож и крышку. Для очистки используйте влажную тряпку и моющие средства, затем сполосните и вытрите сухой тряпкой.

Чтобы оборудование прослужило долго, необходимо проводить плановое техническое обслуживание. Частота проведения технического обслуживания зависит от интенсивности использования. В любом случае даже при незначительной загрузке, рекомендуем Вам проводить техническое обслуживание не реже чем каждые 3мес.

Для проведения технического обслуживания свяжитесь со своим поставщиком оборудования, или сертифицированным сервисным центром.

Страницы: Пред. | 1 | 2 |

Еще статьи