Технология работы со слайсером. Техника безопасности и приемы - страница 2

Технология работы со слайсером. Техника безопасности и приемы

Никогда не подавайте продукт руками!

Гастрономическая машина не предназначена для работы с замороженными продуктами, мясом с костями, рыбой или мягким сыром!

Для увеличения срока службы двигатель гастрономической машины оборудован автоматической защитой от перегрева. Если в процессе работы двигатель остановился, необходимо выключить машину, подождать 1-2 минуты, пока двигатель остынет. После этого, можно включить машину и работать дальше.

Если машина не включается даже после длительного ожидания или подобные отключения происходят без видимой причины или при небольшой нагрузке, обратитесь к специалистам сервисного центра.

1.png

Заточка лезвия

Перед заточкой установите регулятор (6) в положение «0».

Для обеспечения качества заточки и увеличения срока службы заточного устройства допускается затачивать только чистое лезвие.

Перед заточкой, осторожно очистите лезвие.

Ослабьте винт (12)

Приподнимите и поверните заточное устройство (9) на 180о, так чтобы лезвие оказалось между точильными роликами.

Опустите заточное устройство (9) до положения, в котором оно надёжно фиксируется.

Зафиксируйте заточное устройство (9) с помощью винта (12)

Регулятором (6) установите толщину резания 2мм.

Включите машину. Дайте лезвию свободно вращаться в течении нескольких секунд.

Правка ножа.

Плавно нажмите кнопку (1) выправляйте лезвие до тех пор, пока на нём остаются зазубрины или неровности.

Заточка ножа.

Плавно нажмите...

резания 2мм.

Включите машину. Дайте лезвию свободно вращаться в течении нескольких секунд.

Правка ножа.

Плавно нажмите кнопку (1) выправляйте лезвие до тех пор, пока на нём остаются зазубрины или неровности.

Заточка ножа.

Плавно нажмите кнопку (13) и в течении 2-3 секунд заточите лезвие.

После заточки, ещё раз плавно нажмите кнопку (1) чтобы убрать с лезвия заусенцы, образовавшиеся в ходе заточки.

Тщательно очистите лезвие и заточные ролики.

Поставьте заточное устройство (9) в исходную позицию.

Когда, в результате многократных заточек диаметр ножа уменьшится и зазор между лезвием и панелью (2) составит более 6 мм, нож необходимо заменить.

Уход и техническое обслуживание

Никогда не мойте гастрономическую машину под проточной водой и не допускайте попадания воды или брызг на неё.

Используйте для ухода за Вашей машиной мягкую тряпочку и соответствующие не абразивные средства по уходу за окрашенными изделиями, вступающими в контакт с пищей.

Никогда не используйте абразивные средства или острые предметы!

При работе нож (3) и защитная крышка (4) постоянно находятся в контакте с пищей. Для поддержания их в чистоте, необходимо периодически мыть нож (3) и крышку (4). Чтобы демонтировать их, открутите винт (8) и снимите нож и крышку. Для очистки используйте влажную тряпку и моющие средства, затем сполосните и вытрите сухой тряпкой.

Чтобы оборудование прослужило долго, необходимо проводить плановое техническое обслуживание. Частота проведения технического обслуживания зависит от интенсивности использования. В любом случае даже при незначительной загрузке, рекомендуем Вам проводить техническое обслуживание не реже чем каждые 3мес.

Для проведения технического обслуживания свяжитесь со своим поставщиком оборудования, или сертифицированным сервисным центром.

Страницы: Пред. | 1 | 2 |

Еще статьи