Температурные режимы работы в пароконвектомате Рациональ

Температурные режимы работы в пароконвектомате Рациональ

Рекомендация по использованию

пароконвектомата «Рациональ»

наименование

Температура

Время, мин

1

Котлеты паровые

100

30

2

Куры жаренные

160

45-50

3

Рыба жаренная

160-170

15-20

4

Картофель жаренный

160-180

10-15

5

Пудинг

130

40

6

Манты

100

22

7

Рулеты

100

120

8

Яйца вареные

100

20-25

9

Мясо п/ф (н-р на мясо аппетитное)

100

30

10

Мясо аппетитное (для миньона)

100

20

...

6

Манты

100

22

7

Рулеты

100

120

8

Яйца вареные

100

20-25

9

Мясо п/ф (н-р на мясо аппетитное)

100

30

10

Мясо аппетитное (для миньона)

100

20

Еще статьи