Тендеры в столовой

Тендеры в столовой

В дополнение к вышеперечисленному стоит подчеркнуть особенности правил проведения тендера или конкурса для поставки сырья для кулинарного производства. Желаемый результат - соответствие минимально возможной цены максимально возможному качеству продукции.

Первое правило тендера - правильно заполненная заявка

Второе - грамотное техническое задание

Третье - согласованность работы технологов и снабженцев - поиск варианта, удовлетворяющего по качеству технологов

Четвертое - правильное заключение договора

Пятое - наличие оперативного запасного варианта на случай срыва поставки

Шестое – еженедельный мониторинг условий поставок и цен на рынке. Соизмерение объемов замораживания денежных средств и удорожания продукции за счет закупа в рассрочку.

Мониторинг рынка новых продуктов правильнее осуществлять через подписку на специализированные мониторинги новых продуктов питания. Интересующий товар может быть запрошен у производителя по Интернету для осуществления апробирования с одной стороны и для получения микробиологических заключений с другой.

ВНИМАНИЕ! В связи с подтвержденной информацией о будущих существенных колебаниях цен на продукты питания на протяжении всего 2016 года, на предприятиях франчайзи должна быть внедрена согласованная с франчайзором программа мониторинга цен на сырье. 

Еще статьи