Традиционная французская выпечка - 20 свежих рецептов - страница 6

Традиционная французская выпечка - 20 свежих рецептов

Лимонный пирог

Ингредиенты:

  • 250г яиц
  • 350г сахара
  • 270г традиционной муки
  • 5г пекарского порошка
  • 150г двойных сливок
  • 100г сливочного масла
  • 2г соли
  • цедра трех лимонов

Приготовление:

Смешайте в деже миксера яйца, сахар, соль и сливки.

Введите муку и пекарский порошок (предварительно вместе просеянные), цедру и растопленное масло.

Выпекайте 35 минут при 170°C в вентилируемой печи для больших пирогов.

Сразу после выпечки полейте сверху сиропом.

Песочное тесто

Sablé breton

Ингредиенты:

  • 300г яичных желтков
  • 700г сахара
  • 750г сливочного масла
  • 20г соли
  • 1кг муки типа 55
  • 30г пекарского порошка

Приготовление:

Взбейте масло. С помощью крюка смешайте желтки с сахаром до получения пенистой массы. Добавьте соль и масло, затем вместе муку и пекарский порошок. Поместите на противень под пищевую пленку.

Выпекать: 180°C в конвекционной печи, время зависит от формы.

Миндальный бисквит

Ингредиенты:

  • 900г миндальной пасты 50%
  • 150г яиц
  • 480г яиц (одно за другим)
  • 70г муки
  • 70г крахмала
  • 270г сливочного масла
  • 20г Рома
  • 20г Куантро

Приготовление:

Смешайте миндальную пасту с первой частью яиц. Добавьте вторую часть яиц одно за другим и взбейте. Добавьте муку и крахмал, предварительно просеянные вместе, растопленное масло и алкоголь. Залейте в формы , посыпанные нарезанным...

хмала
  • 270г сливочного масла
  • 20г Рома
  • 20г Куантро
  • Приготовление:

    Смешайте миндальную пасту с первой частью яиц. Добавьте вторую часть яиц одно за другим и взбейте. Добавьте муку и крахмал, предварительно просеянные вместе, растопленное масло и алкоголь. Залейте в формы , посыпанные нарезанным миндалем.

    Можно добавить вишню морель.

    Выпекать при 160°C в течение 30 минут в конвекционной печи.

    Пирог с оливками и ветчиной

    Ингредиенты:

    • 450г муки
    • 300г оливкового масла
    • 380г молока
    • 300г нарезанного сыра
    • 400г ветчины
    • 15г пекарского порошка
    • 6г перца
    • 9 яиц
    • 200г маслин
    • 200г оливок

    Приготовление:

    В деже смешайте яйца, муку, пекарский порошок, соль и перец.

    Постепенно добавляйте масло и молоко, предварительно нагретое.

    Добавьте нарезанный сыр и нарезанную ломтиками ветчину. Затем оливки.

    Поместите в форму

    Выпекайте в конвекционной печи 12 - 15 минут при 180°C.

    Страницы: Пред. | 1 | ... | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | След.

    Еще статьи