Тренинги для официантов на каждый месяц выведут ваши продажи в топ. Пособие Центра Технологий Общественного Питания - страница 30

Тренинги для официантов на каждый месяц выведут ваши продажи в топ. Пособие Центра Технологий Общественного Питания

№ 46. Групповая дискуссия «Ценности нашей команды»

Для чего мы это делаем: Чтобы сформировать ценности команды.

Как мы это делаем: Никакое сообщество не может плодотворно существовать как без соблюдения правил, так и с правилами, навязанными извне. Нам с вами предстоит разработать законы, по которым будет жить наша команда, а для этого мы должны убедиться, что проповедуем одни и те же ценности, не только в плане трудовой деятельности, но и в общечеловеческом смысле. Я хочу, чтобы мы ближайший час посвятили решению именно этого вопроса.

Памятка для ведущего: Эту дискуссию следует проводить по аналогии с дискуссией «Выявление командных целей». Участники тренинга предлагают ценности, которыми, на их взгляд, должен руководствоваться коллектив. Не стоит забывать и о Книге команды. Кстати, после выявления ценностей, самое время обсудить правила сосуществования, а так­же награды и санкции, которые будут предусмотрены в команде.

Время: 45 мин.

№ 47. Упражнение «Передать импульс»

Для чего мы это делаем: Чтобы активизировать энергию группы и показать, что такое согласованность действий.

Как мы это делаем: Для проведения следующего упражнения я прошу вас разбиться на две команды. Участники каждой из команд должны взяться за руки, я буду замыкающей и одновременно связующей, то есть, в общей цепочке встану точно посередине. Будем передавать импульсы путем сжатия ладони соседа, - есть сильное, слабое, короткое, долгое сжатие...

импульсы путем сжатия ладони соседа, - есть сильное, слабое, короткое, долгое сжатие (или импульсы), есть их комбинации. Те, кто стоит первыми, подойдите ко мне, я выдам задания для команд, и мы начнем. Важно, чтобы группа импульсов, описанная в задании, дошла до меня без искажения и быстрее, чем это сделают соперники.

Памятка для ведущего: В начале игры вы должны раздать участникам записанное на листочках задание для команд. Например, в первом туре одна команда должна передать следующую комбинацию: три коротких сильных импульса, другая – два коротких сильных импульса, один долгий сильный импульс. В последующих турах комбинация усложняется. Можно ввести балльную оценку выполнения упражнения, скажем за быструю передачу импульсов без искажения присваивать по одному баллу. Для победителя неплохо предусмотреть приз. Закончить можно следующими словами: в работе любой команды, тем более, команде успешных профессионалов, занятой в индустрии гостеприимства, исключительно важна согласованность действий или правила взаимодействия. Но о них надо еще суметь договориться или, как в нашем случае, правильно передать импульс.

Время: 10 минут

Материалы для скачивания к статье:


Страницы: Пред. | 1 | ... | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | ... | 57 | След.

Еще статьи