Тренинги для официантов на каждый месяц выведут ваши продажи в топ. Пособие Центра Технологий Общественного Питания - страница 31

Тренинги для официантов на каждый месяц выведут ваши продажи в топ. Пособие Центра Технологий Общественного Питания

№ 48. Групповая дискуссия «Правила взаимодействия в команде»

Для чего мы это делаем: Чтобы договориться о правилах общения в команде.

Как мы это делаем: Самая большая ценность команды – это ее участники. Самая большая их ценность – взаимопонимание, то есть, умение говорить на одном языке и, соответственно, понимать друг друга. Вежливость и корректность общения внутри команды, умение слушать и слышать, способности участников контролировать свои эмоции – все эти свойства и качества должны входить в понятие «коммуникативная культура». Предлагаю ближайший час посвятить разработке правил взаимодействия внутри нашей команды.

Памятка для ведущего: Данная дискуссия проводится по аналогии с дискуссиями «Выявление командных целей» и «Ценности нашей команды». Участники тренинга разрабатывают правила, например, правило активного слушания (см. тренинг профессионального общения). Не забывайте о Книге команды.

Время: 45 минут

№ 49. Упражнение «Парящие шарики»

Для чего мы это делаем: Для концентрации внимания.

Как мы это делаем: Нам надо разбиться на две группы, участники каждой из групп должны взяться за руки, образовав круг. Вы получите по три воздушных шарика, ваша задача – 5 мин. не расцепляя рук удерживать их в воздухе. Победителем будет та команда, которой дольше удастся удерживать хотя бы один шар. Размыкать руки категорически запрещается.

Памятка для ведущего: Разминку можно провести 2-3 раза. Заранее подготовьте...

ски запрещается.

Памятка для ведущего: Разминку можно провести 2-3 раза. Заранее подготовьте шесть надутых шаров одинакового цвета. В ходе упражнения имеет смысл всячески подбадривать команды, в конце спросить о том, что было легко, а что – сложно. Завершить упражнение лучше следующими словами: для того, чтобы удерживать шарики, нужны усилия, но чтобы поддерживать информативный разговор с другими участниками команды – кроме усилий нужны навыки. Умение поддержать разговор — одно из самых важных условий успешности. Важно понимать, что оно распространяется не только на профессиональную успешность, но и на личностную, другими словами, важно уметь правильно взаимодействовать не только с гостями заведения, но и друг с другом. В особенности это касается умения снимать эмоциональное напряжение.

Время: 10 мин.

Материалы для скачивания к статье:


Страницы: Пред. | 1 | ... | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | ... | 57 | След.

Еще статьи