Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 12

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

1. Управляемая дискуссия

Этап Установления Контакта- привлечь внимание, заинтересовать и создать благоприятную атмосферу для общения и продажи. Приветствие и знакомство как техники УК В течение, какого времени необходимо приветствовать Гостя у стола? в течение 2 минут).

Как можно продемонстрировать Гостю свою доброжелательность? Улыбка, открытый взгляд, заинтересованная интонация.

Как должен держаться официант при приеме заказа ( поза, осанка)? Открытые жесты и позы, прямая осанка, отсутствие жестов-паразитов (вертеть что-то в руках, опираться на что-либо, жевать).

Перечислите действия официанта при приветствии Гостя за столом? Поприветствовать Гостя, представиться по имени, рассказать о блюдах дня, специальных предложениях, убрать лишнюю сервировку на столе.

С каких фраз официант начинает свой разговор с Гостем? Доброе утро/ день/вечер - так как именно через гласные звуки передается доброжелательная интонация. Но приветствие «Здравствуйте!» не является ошибкой. Ошибка-отсутствие приветствия.

2. Игра «Найди ошибку» 

Участники микрогруппы набрасывают варианты речевых формул Знакомства с Гостем. Здравствуйте, меня зовут,… могу я узнать, как зовут Вас?

Здравствуйте, меня зовут,… мне было бы приятно узнать, как Вас зовут? Вы к нам так часто ходите, но я до сих пор не знаю, как Вас зовут

Вы наш постоянный гость, можете представиться? Добрый вечер для меня очень важно знать Ваше имя

Добрый вечер, меня зовут… у нас принято...

ый вечер для меня очень важно знать Ваше имя

Добрый вечер, меня зовут… у нас принято обращаться к гостям по имени

Мне бы хотелось с Вами познакомиться

Вы к нам пришли в 1ый раз? можно узнать, как Вас зовут, чтобы в следующий раз обращаться к Вам по имени. С вашей подругой мы уже знакомы, могу ли я познакомиться и с Вами?

Вы такой интересный человек, а можно с Вами познакомиться? Мне знакомо Ваше лицо, можно поинтересоваться, как Вас зовут? Узнать у ребенка отчество и так вы узнаете имя папы.

…давайте познакомимся, чтобы нам было удобней общаться

Как можно обращаться к Вам?

Разрешите представиться…, а как зовут Вас? Здравствуйте, меня зовут,…а Вас?

Здравствуйте, меня зовут,… буду рад узнать Ваше имя

Мне было бы приятно обращаться к Вам по имени, могу я узнать. как Вас зовут? Буду рад, если состоится наше знакомство

Я работаю недавно, и мне было бы приятно узнать Ваше имя

Я регулярно вижу Вас у нас, давайте познакомимся

Выберите из предложенных речевых формул правильные формулы Знакомства с Госем

Страницы: Пред. | 1 | ... | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | ... | 287 | След.

Еще статьи