Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 130

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


Содержание:

Основные блоки Примеры и рекомендации

Психогимнастика

1. Управляемая дискуссия 

Все встают вкруг и начиная с тренера поглаживают/ обнимают своего соседа с ухаживанием, вниманием и поддержкой

Вывод: Очень приятно, когда за вами ухаживают и заботятся о вас, наши гости это все в нас очень ценят.

Важность ухаживания за гостем:

Для гостя – забота по отношению к гостю, сервис, уютная атмосфера

Для заведения – имидж, сервис

Для официанта – расположение гостя к себе, создание располагающей атмосферы, есть возможность стать любимым официантом, увеличение чая

Ухаживать за гостями - Это несложно, однако правила этикета предполагают ухаживание во время трапезы:
  • в первую очередь за пожилыми или почетными гостями,
  • мужчина же непременно должен поухаживать за дамами( если приходят дамы, то лучше, что бы их обслуживал официант- мальчик( если такой имеется) и, наоборот
Возможность ухаживания( при помощи мозгового штурма дополняем наш перечень возможного ухаживания и проявления заботы за гостем):

1. При входе/выходе в заведение мы можем помочь снять/ одеть верхнюю одежду

2. Открывать двери/ шторы на пути гостя к столу

3. Подвигать стул, когда гость присаживается

4. Выбрать стол, исходя из пожеланий...
мозгового штурма дополняем наш перечень возможного ухаживания и проявления заботы за гостем):
1. При входе/выходе в заведение мы можем помочь снять/ одеть верхнюю одежду
2. Открывать двери/ шторы на пути гостя к столу
3. Подвигать стул, когда гость присаживается
4. Выбрать стол, исходя из пожеланий гостя проявляя заботу ( не /курящий зал, у окна или в центре зала, на диванах и пр…)
5. Узнать по какому поводу к нам пришли гости и исходя из этого подобрать стол ( пришли на футбол – стол перед большим экраном, пришли поиграть в бильярд – бильярдная зона и пр…)
6. Принести подстановочный стульчик под сумку, если такой имеется
7. Поставить цветы в вазу, если гости пришли с цветами
8. Поинтересоваться все ли устраивает в выбранном столе
9. Принести плед, при необходимости
10. Зажечь свечи для создания романтической атмосферы
11. Прибавить/ приглушить свет по необходимости
12. Занять ребенка ( принести раскраски, игры)
13. Предложить компании настольную игру ( если такая имеется в заведении)
14. Поддерживание чистоты на столе во время всего обслуживания
15. Предоставить детский стул, если такой имеется для гостей с маленьким ребенком
16. Обратная связь
17. Информирование об акция, намечающихся мероприятиях
Правило: Ухаживать за гостями можно только если ты действительно за них переживаешь, и когда вы делаете что-то приятное другим, вам приятно самим !!!
Страницы: Пред. | 1 | ... | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | ... | 287 | След.

Еще статьи