Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 131

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


Психогимнастика 2 

По кругу все участники должны задать друг другу заботливые вопросы, у кого не появляется быстро заботливый вопрос он выбывает из игры, побеждает тот, кто задал больше всех заботливых вопросов. Повторяться нельзя

3. Ролевая игра 

1. Каждый официант отрабатывает усаживания гостя с использование заботливых вопросов и ухаживания

2. Сотрудники меняются ролями до тех пор, пока каждый «гость» не выступит в качестве официанта.

3. Столы при этом, за которыми будет разыгрываться ситуация должны быть «сложными».

4. Можно проиграть «правильную» и «неправильную» ситуации
  • гость, который пришел на футбол
  • гости пришли выпить
  • гости пришли на диско
После каждой ситуации менеджер с сотрудниками обсуждают выполнение задания официантом. Тренер подводит итог упражнения.

4. Выводы:

ДЗ: Очень важно заботиться о гостях, это поможет нам стать их любимыми официантами и любимым заведением.

Ухаживать за всеми гостями, используя те речевые формулы, которые мы разобрали на тренинге

На следующем занятии проведите опрос:
  • Для чего нужно ухаживать за Гостями?
  • Как вы ухаживали за вашими Гостями?
  • Как Гости реагируют на ухаживания?
План мини-тренинга: Техника работы с напитками

Цель: отработать технику...
за всеми гостями, используя те речевые формулы, которые мы разобрали на тренинге
На следующем занятии проведите опрос:
  • Для чего нужно ухаживать за Гостями?
  • Как вы ухаживали за вашими Гостями?
  • Как Гости реагируют на ухаживания?
План мини-тренинга: Техника работы с напитками
Цель: отработать технику работы с напитками. 
Время: 30-45 мин
Используемые методы: управляемая дискуссия, практические работы
Материалы: лекционный материал, наглядные примеры
Разминка: группа делится на 2 команды: «напитки» и «бокалы». Каждому участнику в группе присваивается название напитка или бокала.
Ведущий задаёт наводящие вопросы, связанные с определенным напитком. Группа должна быстро среагировать и предоставить нужного человека с соответствующим напитком, а другая с бокалом, в который он наливается. Время 5-7 мин.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | ... | 287 | След.

Еще статьи