Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 164

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


Ваши дальнейшие действия? Вернитесь на позицию и проверьте, что происходит на позиции.

Стол 7: Принесите Гостям напитки.

Стол 8: Принесите слип и кредитную карту или сдачу и закрытый чек, поблагодарите Гостей и пригласите их снова прийти в ресторан..

Стол 5: Принесите десерты на стол.

Стол 10: Осмотрите стол; предложите, если можно, еще напитки и уберите со стола лишние предметы (пустые тарелки, грязные салфетки, и т.д.)

Официант резюмирует: для того, чтобы правильно расставить приоритеты в обслуживании столов необходимо: начинать с того, на что требуется меньше всего времени; записывать заказы, чтобы быть уверенным , что ничего не забудете, выполнять свои вторичные обязанности, помогать другим официантам.

Рекомендации:

При повторном проведении этого мини-тренинга, необходимо моделировать ситуацию по-новому.

Чемодан Каждый участник тренинга кладет в чемодан сухой остаток. Тренер подытоживает

Выводы: «Работайте разумнее, а не больше»

Объединяйте свои действия и шаги, обслуживая несколько столов

Д/З и форма контроля

В течение последующих за тренингом дней до следующего тренинга каждый из официантов берет на себя роль «Помощник всем официантам»: не ленитесь, не отмахиваетесь, помогаете друг другу. Администратор следит и замечает вашу командную работу, но рассказывать...
лов
Д/З и форма контроля
В течение последующих за тренингом дней до следующего тренинга каждый из официантов берет на себя роль «Помощник всем официантам»: не ленитесь, не отмахиваетесь, помогаете друг другу. Администратор следит и замечает вашу командную работу, но рассказывать вы будете о своих подвигах и подвигах ваших коллег, которые помогали вам перед следующим тренингом – мы посвятим этому 15 мин
Книга нового сотрудника «Welcome group»
Содержание:
1. История создания ресторанного холдинга WELCOME GROUP
2. Ценности, принципы, которыми должен руководствоваться в своей работе каждый сотрудник «Welcome group»
3. Должностная инструкция официанта
4. Программа стажировки официанта ресторана «Веранда»
5. Стажировочный лист
6. Правила внутреннего распорядка
7. План зала
8. Знакомство с посудой
9. Обязанности при открытии и закрытии ресторана «Веранда»
10. Подготовка зала к приему Гостей
11. Сервировка стола
12. Лист передачи смены официанта
13. Стандарты сервиса(шаги обслуживания)
14. Рабочая тетрадь по ресторанному сервису
15. Памятка официанту
16. Этапы продаж
17. Основные приемы продавца
Страницы: Пред. | 1 | ... | 162 | 163 | 164 | 165 | 166 | ... | 287 | След.

Еще статьи