Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 19

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

Для чего необходимо использовать красочное описание блюд и напитков? Чем больше официант предлагает, подробно рассказывая о том или ином блюде/напитке, тем меньше сам гость будет вынужден расспрашивать о них. А чем меньше усилий затрачивают Гости, тем лучше их впечатление о Вашем ресторане и тем больше их удовлетворение от обслуживания.

  • Правила построения Презентации Выходим на идею СОДЕРЖАНИЯ(«Что говорить?») и ФОРМЫ(«Как говорить?»). Содержание отражает знание(отличное знание себя и продукта), форма – определенную модель поведения (отражает эмоциональность, яркость, красочность) Мы говорим о преимуществах («Это блюдо чаще всего заказывают»)
  • Аргумент отвечает на вопрос почему? ( «Оно очень вкусное и выгодное по цене»)
  • Выгода (то, что получает гость, принимая наше предложение, например: наслаждение вкусом,)

Язык пользы – выгода, которую получает гость, принемая предложение официанта

1. Психогимнастика 

Упражнение «Эстафета вкусных слов» Что такое карточка блюда: название, описание ингредиентов, технология приготовления, вкусные слова, легенда блюда.

Сотрудники передают карандаш друг другу, при этом называют описательные прилагательные : Первый круг для блюд Второй круг для напитков Третий круг для суш Четвертый круг для вина.

2. Сотрудники передают карандаш друг другу. У кого из сотрудников окажется карандаш должен красочно описать блюдо из промо-акций, спец.предложений, блюд дня и дать название блюда,...

писать блюдо из промо-акций, спец.предложений, блюд дня и дать название блюда, которое нужно описать следующему участнику.

3. Менеджер дает обратную связь, подводит итог упражнению.

Ролевая Игра «Работа с Карточками блюда» Каждый участник демонстрирует навык презентации согласно Карточке Блюда

Каждый участник берет из меню по 1блюду и презентует их на языке пользы.

3 блюда, которые необходимо презентовать

1 участник: для человека, которому важна эстетика

2 участник: важен вкус

3 участник: здоровое питание

4 участник: важен объем порции – сытность

Страницы: Пред. | 1 | ... | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | ... | 287 | След.

Еще статьи