Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона
Мини-тренинг: «Основные этапы продаж».
Цель: ознакомление с этапами продаж Время: 40 мин
Используемые методы: психогимнастика, управляемая дискуссия
Материалы: Не требуются
Содержание:
Основные блоки Примеры и рекомендации
Вступительное слово Сегодня мы изучим тему «Этапы продаж»
Цель: ознакомление с этапами продаж
Миллионы людей зарабатывают на жизнь, продавая разнообразные товары. В нашем случае мы продаем: еду, напитки ,атмосферу… Знание этапов продаж будет очень полезно как для опытных продавцов, так и для новичков. Благодаря разделению на этапы процесс продажи становится понятнее, им удобнее управлять.
На каждом этапе существуют свои инструменты, методики, позволяющие повысить эффективность продажи в целом.
Продажа — это искусство. Своего рода, красивый танец. Вы можете исполнить его так, что у клиента дух захватит, и, не успев опомниться, он скажет Вам «Да». Однако, танец парный, и клиент здесь не зритель, а непосредственный участник. Ведете Вы, но постарайтесь не наступать «партнеру» на ноги, иначе он выберет себе более профессиональную пару.
В каждом танце присутствуют как импровизация, так и базовые па, не зная которых, Вы споткнетесь не на втором — на первом шаге. В продажах — та же ситуация. Вы должны хорошо знать основные правила и, при этом, быть готовыми к любым сюрпризам.
Разогревающая психогимнастика
«Путанка» Инструкция:
«Сейчас мы вместе встанем в круг. Кто-то будет водить, его мы попросим выйти за дверь (доброволец выходит). Пожалуйста, все возьмитесь за руки. Теперь мы запутаемся. В этой игре два правила: каждый двигается, пока он может это делать, не расцепляя рук».
Приглашается водящий. «Ваша инструкция – распутать группу, вернув всех в исходное состояние.»
Упражнение позволяет поиграть, разрядиться, настроиться на работу.
Символически может выражать то, что сейчас мы будем распутывать процесс продаж и выделять конкретные этапы.
1 этап - Управляемая дискуссия
1. Вводим определение продажа:
Продажа – это процесс профессионального удовлетворения потребностей гостя. Каждое слово в данном определении имеет свой содержательный смысл и значение:
Процесс – последовательность шагов по определенному принципу, отражает этапы работы. На каждом этапе официант решает определенные задачи и использует для этого определенные технологии.
