Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 201

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


Методическое пособие для администраторов и директоров

Группа компаний Welcome Group

Отдел персонала со слов «Представьте себе…», обозначьте условия протекания ситуации (место, время, кол- во гостей…то, что необходимо знать участникам ролевой игры)

Подводя итоги ролевой игры, предоставьте возможность высказаться в первую очередь участникам, игравшим роль гостей, далее официантам, в конце наблюдателям.

Ведение тренинга

Цели и задачи фиксируйте на доске

Удерживайте цель на протяжении всего тренинга

Тренер, по возможности, принимает участие в психогимнастических упражнениях Психогимнастика разогревающая: цель – настроить на работу, снятие напряжение, эмоциональная разрядка от усталости, стимулирование групповой динамики.

Содержательная психогимнастика – раскрывает / работает на общую цель тренинга
  • Владейте материалом на 100%, используйте живые примеры из практики.
  • Интерактивность (создавайте информационный обмен, поочередное взаимодействие)
  • После мини-лекции (управляемой дискуссии) проведите опрос на усвоение информации
  • Удерживайте контакт с группой (ловите реакции, смотрите в глаза, привлекайте внимание)
  • Если у вас есть опасение, что вы можете отклониться от сути тренинга, приглашайте с собой помощника ко-тренера.
Выводы, мостики, подведение итогов
    ...
е информации
  • Удерживайте контакт с группой (ловите реакции, смотрите в глаза, привлекайте внимание)
  • Если у вас есть опасение, что вы можете отклониться от сути тренинга, приглашайте с собой помощника ко-тренера.
  • Выводы, мостики, подведение итогов
    • Делайте выводы, подводите итоги упражнений, используйте тот опыт, который возник в группе.
    • Группа должна сделать выводы сама. После высказываний группы можно делать свои выводы.
    • Выводы должны отражать цель тренинга.
    Раздел 2. Курс гастрономических лекций
    2.1.Гастрономические продукты в современной кулинарии
    2.1.1. Мясо (45 минут)
    2.1.2. Птица (45 минут)
    2.1.3. Злаки (45 минут)
    2.1.4. Молочные продукты (45 минут)
    2.1.5. Гастрономические продукты (45 минут)
    2.1.6. Рыба (45 минут)
    2.1.7. Морепродукты (45 минут)
    2.1.8. Овощи (45 минут)
    2.1.9. Фрукты (45 минут)
    2.1.10. Масла (45 минут)
    Методическое пособие для администраторов и директоров
    Группа компаний Welcome Group
    Отдел персонала
    2.1.11. Паста (45 минут)
    2.1.12. Соусы (45 минут)
    2.1.13. Алкогольные напитки (45 минут)
    2.1.14. Безалкогольные напитки (45 минут)
    2.1.15. Сушеные продукты (45 минут)
    2.1.16. Консервированные продукты (45 минут)
    Страницы: Пред. | 1 | ... | 199 | 200 | 201 | 202 | 203 | ... | 287 | След.

    Еще статьи