Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 209

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


Тренинг продаж или технологии эффективной работы с гостем.

Итак:

Цель тренинга продаж: развитие навыков и умений, повышающих эффективность продаж.

1. Наша цель: вспомнить все! Повторить структуру и этапы продаж. Прежде чем начинать обучать, вы сами должны быть в теме!

Мы постоянно будем анализировать упражнения с точки зрения цели(для чего?)
  • Особенности тренинговой формы работы (Чем тренинг отличается от других форм обучения, например от лекций в университете?)
  • Правила работы в тренинге (активность, безопасность, правило «Фроси»)
  • Регламент: каждые 1,5 – 2 часа будем устраивать перерывы на кофе-брейк и обед.
2. Приветствие и знакомство + ожидания:

Каждый участник приветствует и говорит комплимент любому из круга (люди не повторяются)

3. Введение в основные базовые понятия (для того, чтобы разговаривали на одном языке): Определение Продажа (задаем вопрос «Что такое продажа?»)

Продажа – это процесс профессионального удовлетворения потребностей гостя. Каждое слово в данном определении имеет свой содержательный смысл и значение. Итак:

Процесс – последовательность шагов по определенному принципу, отражает этапы работы. На каждом этапе официант решает определенные задачи и использует для этого определенные технологии

Профессиональное – означает осознанность действий...
содержательный смысл и значение. Итак:
Процесс – последовательность шагов по определенному принципу, отражает этапы работы. На каждом этапе официант решает определенные задачи и использует для этого определенные технологии
Профессиональное – означает осознанность действий и их целенаправленность. В каждый момент деятельности, официант должен осознавать ЧТО он делает, ДЛЯ чего он это делает, КАК он это делает
Гости и их потребности – отражает понимание официантом особенностей личности гостя и точное понимание того за ЧЕМ гость пришел
ЭФФЕКТИВНАЯ ПРОДАЖА ВКЛЮЧАЕТ ПРОДАЖУ СЕБЯ ПРОДУКТА КОМПАНИИ
Важно соблюдать три правила «К» - правила конгруэнтности:
  • конгруэнтность себе ( Я ЗНАЮ свои преимущества и ресурсы и предлагаю их: я знаю, что я очень комуникабелен, умею «разговорить» гостя и т.д. Я ЗНАЮ свои дефициты и работаю над тем, чтобы сделать их своими преимуществами)
  • конгруэнтность продукту ( Я ЗНАЮ позиции меню, особенности и преимущества той или иной позиции и могу рассказать это гостю на языке пользы)
  • конгруэнтность Компании (заведению) ( Я знаю и люблю свою Компанию, принимаю все правила и стандарты работы) – из этого складывается Имидж.
Внешний Имидж Компании складывается из К – себе как официанту и К-продукту. Если на этих двух составляющих происходит сбой, то сбоит и внешний Имидж для гостей
Страницы: Пред. | 1 | ... | 207 | 208 | 209 | 210 | 211 | ... | 287 | След.

Еще статьи