Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 228

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


Этапы мини-тренинга

1. Вступительное слово ведущего (приветствие участников, цели и задачи мини-тренинга)

2. Психогимнастика – создание работоспособности

3. Введение в тему мини-тренинга ( мини-лекция, управляемая дискуссия)- этап ориентации

4. Отработка конкретной техники ( психогимнастика или ролевая игра) – этап ориентации

5. Отработка навыка в целом ( ролевая игра на закрепление стандарта обслуживания)- этап изменений

6. Подведение итогов( психогимнастика) – завершающий этап

6.1. Итак, давайте возьмем в качестве проработки шаг, связанный со встречей Гостя. 

6.2. Делимся на микрогруппы посредством психогимнастики «Кипятильник»

6.3. Каждая микрогруппа должна предложить проработку этого шага посредством РОЛЕВОЙ ИГРЫ, МИНИ-ЛЕКЦИИ, ПСИХОГИМНАСТИКИ

6.3. Презентация методов каждой микрогруппой

6.4. Обратная связь от участников и тренеров по Тренерскому поведению.

7. Презентация Мини-тренинга «Карточка блюда», «Прояснение потребности гостя» Маша

8. Сухой остаток. Идеи в копилку. Проверка задания, полученного в начале занятия

9. Мне кажется, что ты как тренер ……. Спасибо, мне тоже кажется, что как тренер я……, но помимо этого я еще и…….

Часть I. Тренинг профессионального общения

№ 1 Тренинг-разминка...
юда», «Прояснение потребности гостя» Маша
8. Сухой остаток. Идеи в копилку. Проверка задания, полученного в начале занятия
9. Мне кажется, что ты как тренер ……. Спасибо, мне тоже кажется, что как тренер я……, но помимо этого я еще и…….
Часть I. Тренинг профессионального общения
№ 1 Тренинг-разминка «Улыбка на миллион»
Для чего мы это делаем: Чтобы получить возможность почувствовать, насколько различаются между собой слова, сказанные гостю с улыбкой и без. Не обязательно, принимая заказ, улыбаться во все 32 зуба, улыбаться можно даже одними глазами, но важно понимать, что внимание к посетителю не оказывается с угрюмым лицом. Доброжелательность и улыбка в первые минуты обслуживания могут сделать намного больше того, что вы скажете.
Как мы это делаем: Разминка «Улыбка на миллион» состоит из двух частей. Сначала один участник (мы его можем выбрать с помощью жеребьевки) садится спиной к группе и дважды с небольшим интервалом повторяет какую-либо фразу, например, «Я могу предложить вам кофе?». Один раз он произносит эту фразу с улыбкой, другой – с хмурым выражением лица. Ребята в круге определяют, в первый или второй раз реплика прозвучала с теплыми интонациями. Потом тоже проделывает следующий участник (к примеру, сидящий слева) и т.д.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 226 | 227 | 228 | 229 | 230 | ... | 287 | След.

Еще статьи