Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 235

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


№ 10. Разминка «Вопрос с подскоком»

Для чего мы это делаем: Чтобы вспомнить, о чем говорили в первом модуле тренинга.

Как мы это делаем: Сейчас мы проведем упражнение, которое нам поможет немного взбодриться. Уберем наши стулья, встанем в круг, я буду кидать мячик, называя имя того, кому кидаю, и, задавая вопросы. Вы должны поймать мяч, дважды подпрыгнуть, ответить на вопрос и вернуть мяч обратно. Все это мы будем делать в довольно быстром темпе. Итак… Памятка для ведущего: Как правило, после кофе-брейка участники немного расслаблены. Эта разминка позволяет им встряхнуться и с помощью повторения пройденного материала, вернуться в рабочее состояние. Если вы решили разбить программу, и первый модуль занятий проводился в другой день, это упражнение также будет полезно. Вопросы к нему вы можете разработать сами или использовать те, что приведены ниже (ответы на них в ранее проводимых мини-лекциях). Если группа вяло отвечает, неплохо с ними в течение дополнительных 5-10 мин. повторить основные тезисы первого модуля.

Список вопросов

1. В чем выражается драма слушания?

2. Приведите пример драмы понимания

3. Что такое драма действия?

4. Как называется драма общения, суть которой выражается словами «Скажу, но потом буду переживать»?

5. В чем состоит метод активного слушания?

6. Какими словами начинаются открытые вопросы?...
v> 4. Как называется драма общения, суть которой выражается словами «Скажу, но потом буду переживать»?
5. В чем состоит метод активного слушания?
6. Какими словами начинаются открытые вопросы?
7. Когда уместны закрытые или альтернативные вопросы?
8. Назовите три варианта активного слушания.
Время: 10 мин
№ 11. Мини-лекция «Техники малого разговора»
Для чего мы это делаем: Чтобы научиться поддерживать беседу с гостем.
Как мы это делаем: Все мы знаем, что бывают ситуации, когда гость приходит к нам в заведение не столько поесть, сколько пообщаться, - и в ряде случаев, пообщаться именно с персоналом.
Мы не будем вдаваться в подробности, что именно его толкает на это, иначе можем погрязнуть в психологических терминах. Достаточно понимать важность подобных бесед, и уметь их вести. Не всегда посетитель рассчитывает получить ответ на какую-либо из собственно произнесенных реплик, но если вы чувствуете, гостю хочется поговорить, а вы располагаете несколькими свободными минутами – сделайте это.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 233 | 234 | 235 | 236 | 237 | ... | 287 | След.

Еще статьи