Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 24

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

2. Задача: продаем три курса.

Оф-т 1- продает Лазанья

Оф-т 2- продает Греческий салат

Оф-т 3- продает любое красное сух Чилийское Вино

Гостя- определить загаданное блюдо.

Вывод: не одна техника продаж не катит без презентации.

Чемодан: Продажи курсами – инструмент повышения ср.чека

ДЗ:

Сегодня будем тренировать эти две техники!!! И посмотрим насколько увеличатся наши продажи, благодаря им. Увеличиваем кол-во курсов. Отслеживаем в чеке.

Пользуясь методом Штирлица – продаем более выгодные позиции блюд, тем самым увеличиваем средний чек.

На следующем занятии проведите опрос:

  • Как вы можете влиять на свой средний чек?
  • Расскажите о приеме «Цепочка» и приведите пример.
  • Какие блюда вы продавали, пользуясь принципом «Штирлица»?

Мини-тренинг «Презентация. Красочное описание с помощью вкусных слов»

Цель: отработать навык эффективного предложения блюд с помощью вкусных слов.

Время: 30 мин

Используемые методы: управляемая дискуссия, упражнение. 

Материалы:

Основные блоки Примеры и рекомендации

Психогимнастика

1. Управляемая дискуссия о 1- ом шаге 

«Установите с гостем визуальный контакт (встретьтесь глазами), улыбнитесь, произнесите слова приветствия» на этапе встречи гостей. 

1. Для начала немного взбодримся.

Психогимнастика 1.

Игра- «описываешь чел-ка, с помощью прилагательных и другой должен угадать кто это»...

, произнесите слова приветствия» на этапе встречи гостей. 

1. Для начала немного взбодримся.

Психогимнастика 1.

Игра- «описываешь чел-ка, с помощью прилагательных и другой должен угадать кто это» Тренер, разворачивает группу спиной друг к другу по кругу.

Спасибо!

Вывод: не смотря на то, что гость не видит блюда, мы можем описать его так, что бы гость понял, что мы ему предлагаем

Итак, что такое презентация?(этим вопросом вы вспоминаете предыдущие занятия)

У меня есть одно определение, не смотря на то, что оно длинное, зато это определение наиболее полно раскрывает суть и значение этого термина.

Презентация – это этап продажи, на котором вы рассказываете не обо всех блюдах, которые есть в меню, а только о тех, которые реально могут удовлетворить выявленные на предыдущем этапе потребности гостя.

Презентация – это представление продукта, услуг, аргументация и формирование предложения.

Что значит красочное описание блюд?

Это создание у гостя зрительного образа блюда и возбуждение аппетита, презентация достоинств блюд с целью создания интереса у гостя к нему.

1. Для чего необходимо использовать вкусные слова?

Чтобы гость захотел это блюдо и ждал его уже с нетерпением.

2. О чем в презентации необходимо говорить?

  • О преимуществах блюда («его чаще всего заказывают»)
  • Приводим аргументы /почему?/ («Оно очень вкусное»)
  • Выгода. Это то, что гость получает, попробовав это блюдо (например: наслаждение вкусом)
Страницы: Пред. | 1 | ... | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | ... | 287 | След.

Еще статьи