Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 262

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


№ 43. Тест «Какого они цвета?»

Для чего мы это делаем: Чтобы вы смогли составить картину межличностных отношений в коллективе.

Как мы это делаем: Сейчас я раздам вам по листу бумаги, на которых нарисованы в ряд совершенно одинаковые кружочки, и фломастеры. Для начала подпишите листки и проставьте на них сегодняшнее число. 

Потом я прошу вас раскрасить кружки в какие-либо цвета: 1 кружок – 1 цвет, без смешивания оттенков. 

Время на это у вас 1 мин., начали… 

Теперь совершим обмен: я вам дам чистые листки, а вы мне раскрашенные. Так, новые листки тоже надо подписать и указать сегодняшнее число. Теперь вы можете сами нарисовать кружки (скажите участникам – сколько именно кружков, т.е. по числу участников тренинга), по своему усмотрению раскрасить их, правда, опять соблюдая условие: 1 кружок – 1 цвет.

Сделали? Хорошо. А вот теперь я попрошу в каждый из них вписать имена ваших коллег. На все это – 5 мин. 

Памятка для ведущего: Это своеобразная интерпретация цветового теста Люшера: лист 1 – ключ, он показывает цветовые предпочтения участников. 

Первые 2 места занимают предпочитаемые цвета, последние 2 места - условно отвергаемые. 

Вам следует сопоставить данные, представленные каждым участником тренинга, чтобы узнать, как он или она относится к другим, кого «предпочитает», а кого «условно отвергает». Чтобы как-то ...
таемые цвета, последние 2 места - условно отвергаемые. 
Вам следует сопоставить данные, представленные каждым участником тренинга, чтобы узнать, как он или она относится к другим, кого «предпочитает», а кого «условно отвергает». Чтобы как-то логически объяснить группе проведение данного теста, не раскрывая при этом истинной причины, в конце упражнения можно поговорить о том, как важно, чтобы мы все были «цветные» и жизнерадостные, что унылая серость и посредственность – это не для нас.
Время: 10 мин.
№ 44. Групповая дискуссия «Выявление командных целей»
Для чего мы это делаем: Чтобы создать общее видение основных аспектов успешной работы официантов и результата, к которому хотите придти. 
Как мы это делаем: Итак, мы должны иметь какую-то общую цель, но ее достижение невозможно без единого видения результатов, к которым хотим придти. Допустим, мы решаем, что все предпринимаемые нами действия будут направлены на увеличение эффективности работы, что каждый из нас может понимать по-своему. 
Например, я за этими словами вижу рост посещаемости и лояльности наших гостей, вызванный улучшением обслуживания. А вы вполне можете иметь в виду увеличение размера вознаграждения. Иными словами, нам надо договориться о том, что вкладываем в то или иное понятие. Для данного этапа создания команды крайне важно, чтобы мы говорили на одном языке. Сейчас обсудим основные характеристики нашей работы, используя так называемый «принцип конкретизации», после чего постараемся сформировать общие определения.
Памятка для ведущего: Посадите группу полукругом, сами встаньте к флип-чарту, чтобы записывать суть ответов каждого из участников обсуждения. Сначала вы предлагаете ребятам подумать над личной целью, то есть, сформулировать, к каким результатам в работе каждый из них хочет придти за определенный промежуток времени, - скажем, месяц, два или три месяца. 
На это уйдет около 5 мин., при необходимости обдумывание может предваряться вашими примерами. Относитесь терпимо к любой информации, выданной участниками. Если их цели будут выражаться в увеличении чаевых или заработной платы целесообразно «насильно» перевести эту информацию в выгодную для вас плоскость. 
Спросите: (имя), что надо изменить в работе каждого из нас, чтобы все мы смогли столько получать? После того, как участники тренинга высказали свои мнения, а вы их кратко записали, скажите: «А теперь нам предстоит сформировать общее понимание результата нашей работы». Необходимо добиться того, чтобы ребята запустили свои «мыслительные процессы» и «развернули» собственные ответы: важны их ассоциации, образы, - в общем, конкретизация. 
Вы по-прежнему записываете все тезисы на флип-чарте, и в итоге получаете целый «набор» ожидаемых результатов, который на языке бизнес-психологов называется «общим терминологическим полем». Теперь предложите группе найти похожие цели или выделить цели, высказанные большинством участников. Постарайтесь стимулировать ребят, чтобы они активно диспутировали, - важно, из множества частных высказываний получить одну общую коллективную формулировку, а также «согласие» с ней всех без исключения участников тренинга. Ее также надо записать на флип-чарте, но более крупно и, желательно, другим цветом. 
Общее определение может состоять из нескольких позиций, идей, действий. После чего лучше кратко резюмировать ход дискуссии и вновь повторить итоговую формулировку общих целей команды. Кстати, ведущие бизнес-тренеры предлагают подобные дискуссии проводить и в качестве посттренинговых занятий. Предложите ребятам завести Книгу команды, и какую-то ее часть посвятите Словарю общих понятий. Обсуждаться могут самые разные вопросы: от командных ценностей до непременных качеств, которыми должен обладать лидер команды. Подобная Книга может стать настоящей Конституцией вашего заведения. Мы к ней еще не раз будем возвращаться в процессе тренинга.
Время: 60-90 мин.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 260 | 261 | 262 | 263 | 264 | ... | 287 | След.

Еще статьи