Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 266

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


№51. Упражнение с видеоанализом «Сказать, услышать, повторить»

Для чего мы это делаем: чтобы отработать навык активного слушания членов команды.

Как мы это делаем: Сейчас я прошу вас разбиться на пары. За 5 мин. один из вас (рассказчик) должен что-либо рассказать другому (слушателю). Темы могут быть какие угодно: интересные факты, касающиеся гастрономии, алкогольных или безалкогольных напитков, истории, произошедшие в ходе обслуживания гостей и т.д. Слушать надо внимательно, не перебивая, периодически короткими репликами показывая, что вы «здесь и сейчас». За следующие 5 мин. слушатель должен максимально подробно записать, о чем говорил рассказчик, после чего по материалам своих записей устроить мини-презентацию. Потом мы все повторим, только с переменой ролей.

Памятка для ведущего: Видеоанализ нужен для того, чтобы при обсуждении иметь возможность сравнить слова рассказчика и слушателя. В конце упражнения неплохо подвести итог, к примеру, спросите группу, насколько легко или трудно было участникам рассказывать, слушать, воспроизводить услышанное. В ходе посттренинговых занятий следует возвращаться к этому упражнению до тех пор, пока рассказчики и слушатели не окажутся на одной «волне».

Время: 40-60 мин.

№ 52. Групповая дискуссия «Продолжаем вести Книгу команды»

Для чего мы это делаем: Чтобы создать имидж команды и закончить формирование основных разделов Книги...
v>№ 52. Групповая дискуссия «Продолжаем вести Книгу команды»
Для чего мы это делаем: Чтобы создать имидж команды и закончить формирование основных разделов Книги команды.
Как мы это делаем: Во время сегодняшнего тренинга командообразования мы проделали множество различных упражнений, которые при систематическом повторении помогут нам научиться строить правильные взаимоотношения внутри коллектива. В первой мини-лекции «Люди как птицы» мы узнали, что бывают сообщества, в которых существует исключительно деловое взаимодействие - помощь, вольно или невольно оказываемая в процессе общения. 
А бывают – когда это же взаимодействие распространяется на любые, в том числе внештатные ситуации. Во время групповой дискуссии «Официант в команде» мы попытались определиться со своими ожиданиями от командной работы. 
Каждый из нас ответил на вопросы: 
-Зачем мне лично нужна команда? 
-Почему я буду более успешен, работая в команде? 
-Что лично я хотел бы дать членам своей команды? 
-Что я рассчитываю получить от работы в команде лично для себя? 
Разобраться, какие из присущих нам поведенческих моделей нуждаются в пересмотре или что именно нам до сих пор мешало быть единой командой, нам помог мозговой штурм «Что нам стоит дом построить?». В третьем модуле тренинга мы все приняли активное участие в упражнении «Сказать, услышать, повторить». Наконец, мы начали составлять нашу Конституцию или Книгу команды, кому как нравится. Пока у нас состоялось три дискуссии «Выявление командных целей», «Ценности нашей команды» и «Правила взаимодействия в команде». Естественно, за день тренинга мы не сможем ее закончить, но еще один аспект создания команды непременно обсудим, а именно - ее имидж. 
Страницы: Пред. | 1 | ... | 264 | 265 | 266 | 267 | 268 | ... | 287 | След.

Еще статьи