Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 272

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона


№ 63. Разминка «Ни рыба, ни мясо»

Для чего мы это делаем: Чтобы активизировать мыслительные процессы.

Как мы это делаем: По традиции нам нужен доброволец, который станет нашим «шеф- поваром». Он будет указывать на одного из вас, называть ваше имя и говорить одно из трех слов «рыба», «птица», «мясо». У вас есть возможность выбрать один из двух вариантов ответа: либо называете блюдо (например, бифштекс или котлета по-киевски) и воспроизводите звук приготавливаемого кушанья, либо – какую-нибудь рыбу, птицу, животное, причем показываете характерное для него движение. На обдумывание – только 1 сек., кто не успел – становится «шеф-поваром». Памятка для ведущего: Уделите несколько минут на обсуждение, были ли понятны воспроизводимые участниками звуки и движения. Закончить разминку хорошо словами о том, что в большинстве случаев нам очень важна не только скорость реакции, но также и умение не вербально подтвердить собственное понимание, к примеру, как в данном упражнении, звуками или жестами.

Время: 10 мин.

№ 65. Мозговой штурм «Общий язык»

Для чего мы это делаем: Чтобы найти возможно большее количество способов взаимодействия с персоналом.

Как мы это делаем: На первом этапе мозгового штурма (10 мин.) я попрошу вас продумать, а потом записать известные вам техники, позволяющие находить общий язык со своими сотрудниками. На втором этапе (10-15 мин.) – мы их по очереди...
На первом этапе мозгового штурма (10 мин.) я попрошу вас продумать, а потом записать известные вам техники, позволяющие находить общий язык со своими сотрудниками. На втором этапе (10-15 мин.) – мы их по очереди зачитаем и обсудим. На третьем этапе (15 мин.) выберем из них те, которые могут быть использованы в нашей сети.
Памятка для ведущего: Это задание преследует двойную цель – повторение и закрепление материала, пройденного в двух модулях тренинга, а также – переход к третьему модулю, посвященному навыкам формирования корпоративных стандартов.
Время: 45 мин.
№ 66. Разминка «Преумножить и сохранить»
Для чего мы это делаем: Чтобы «проснуться» после обеда.
Как мы это делаем: Я прошу всех разбиться на пары. Каждая пара будет играть ослика, она получает меленький презент – чудесный хвостик, который должен быть прикреплен на соответствующем месте второго участника. Задача упражнения – не расцепляясь сорвать как можно больше чужих хвостиков, при этом сохранив свой. Активно действовать может только человек, стоящий первым, т.к. второй держит руки на его плечах. Памятка для ведущего: Необходимо заранее подготовить хвостики – плетеные веревочки с кисточками или бантиками на концах, а также скотч для их крепления. Разминка может проводиться в несколько раундов. В конце упражнения имеет смысл сказать о том, что, разрабатывая стандарты обслуживания, особенно если это делается не с «0», а совершенствуется прежняя система, важно не только преумножить активы, но и сохранить то хорошее, что уже есть.
Время: 10 мин.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 270 | 271 | 272 | 273 | 274 | ... | 287 | След.

Еще статьи