Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 3

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

2. Упражнение «Опрос по пройденному материалу» Что такое продажа?

Какая деятельность называется профессиональной? Что такое потребности?

Какие задачи решаются на подготовительном этапе?

На каком этапе мы больше слушаем гостя, чем говорим сами? Какова задача этапа презентации?

Для чего выходить из контакта?

3. Выводы Шесть основных этапов - это всего лишь схема, ориентир. 

Для того, чтобы добиться успеха в продажах, нужно тренировать себя, анализировать свои ошибки, учиться разбираться в людях, стараться просчитывать правильный ход своих действий как бы не складывалась ситуация. Однако знание основ продажи, о которых шла речь, поможет Вам не сбиться с пути.

И в заключении, хочется напомнить: задача официанта-продавца не только в получении денег за свой товар. Главное – удовлетворить потребности гостя, сделать его немножечко счастливее, подарить ему радость от посещения вашего ресторана.

ДЗ: выучить этапы продаж и задачи, решаемые на каждом этапе.

Форма контроля: опрос по пройденному материалу на следующем занятии:

  • какие этапы продаж вы знаете?
  • какие задачи мы решаем на подготовительном этапе?
  • какие задачи на этапе УК?
  • что такое продажа?
  • какие задачи на этапе ПП?
  • задача этапа презентация?
  • задача работы с возражениями?
  • состоится ли продажа если пропустить какой-либо из этапов?
  • задача этапа завершения продаж?
  • Кто для них посетители ресторана?
  • Какими ...
li>состоится ли продажа если пропустить какой-либо из этапов?
  • задача этапа завершения продаж?
  • Кто для них посетители ресторана?
  • Какими гости хотели бы их видеть?
  • Какую роль они играют: служителей сервиса или отстраненных наблюдателей, которым иногда надо что-то кому-то поднести?
  • Ждут ли гости от них рекомендаций и соответствует ли поведение официантов ожиданиям посетителей?
  • Могут ли они обслуживать быстрее, чем делают это сейчас?
  • В состоянии ли они быть более внимательными к гостям?
  • Конфликтная ситуация Причины возникновения Эффективный выход

    Методика. Предложите группе вспомнить все блюда и напитки, предлагаемые в вашем ресторане. Делается это так: вы объявляете раздел, например, "Холодные закуски"; участник, сидящий от вас слева, должен назвать какую-либо позицию, его сосед — основные ингредиенты, следующий пусть назовет новое блюдо и т.д. Игру имеет смысл проводить в очень быстром темпе. Можете ограничить ответы каждого первого и второго игрока 5 и 10 секундами, соответственно. Подобным образом желательно пройти все разделы меню и винной карты. Особенно внимательно отнеситесь к новым предложениям. Если этого не было сделано на тренинге презентации или меню обновилось более чем на 25 процентов, в конце игры выдайте участникам таблицы, в которых перечислены все блюда и напитки, а также их основные характеристики.

    Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 287 | След.

    Еще статьи