Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 33

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

Необходимо это написать в форме презентации, с использование вкусных слов и фраз связок:

Прекрасно дополнит…

1. Продать комплект блюдо + сочетающийся напиток

Формы контроля: - сданная работа

Выберите вопросы из списка для проверки оставшихся знаний:

1. Назовите основные принципы сочетания вин?

2. В чем заключается цветовой принцип?

3. В чем заключается запретительный принцип?

4. В чем заключается региональный принцип?

5. В чем заключается соусный принцип?

6. В чем заключается силовой принцип?

7. В чем заключается принцип взаимодействия ароматов?

8. С чем сочетается говядина, телятина?

9. С чем сочетается свинина?

10. что подходит к пастам?

11. С чем сочетается баранина?

12. С чем сочетается рыба?

13. Что подходит к японской кухне?

План мини-тренинга:«Презентация. Знание карты вин и презентация алкогольных напитков»

Цель: Повторить и отработать презентацию карты вин и а/напитков. 

Время: 30 мин

Используемые методы: управляемая дискуссия, упражнение. Материалы:

Основные блоки Примеры и рекомендации

Психогимнастика

1. Мини- лекция 

Тренер ставит всех участников в шеренгу, по команде тренера шеренга не договариваясь должна встать в одном направлении. Чем быстрее команда...

карты вин и а/напитков. 

Время: 30 мин

Используемые методы: управляемая дискуссия, упражнение. Материалы:

Основные блоки Примеры и рекомендации

Психогимнастика

1. Мини- лекция 

Тренер ставит всех участников в шеренгу, по команде тренера шеренга не договариваясь должна встать в одном направлении. Чем быстрее команда справилась, тем лучше.

Вывод: необходимо знать всю карту вин и а/напитков, дабы правильно сформировать предложение гостю и скрасить его вечер.

Презентация товара – это этап продаж, на котором вы рассказываете не о всех блюдах, напитках из меню, а только о тех, которые реально могут удовлетворить выявленные на предыдущем этапе потребности (желания, предпочтения) гостя.

Важность карты вин и а/коктейлей:

  • Для гостя – имидж заведения, ассортимент
  • Для заведения – имидж, увеличение чека
  • Для официанта – возможность продажи ассортимента алкоголя, попадая в потребность гостя, доп/ сопутствующие продажи

Вины подразделяются:

  • По стране производителя ( Испания, Франция, Чили)
  • По принадлежности: классическое и игристое
  • По сорту : белое и красное
  • По выдержке:
  • По разновидности: сухое, полусухое, сладкое, полусладкое
  • В форме подачи: бутылка или бокалами
Страницы: Пред. | 1 | ... | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | ... | 287 | След.

Еще статьи