Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 43

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

План мини-тренинга: «Презентация спец. предложения, акций»

Цель: отработать презентацию акций и спец предложений Задачи: 

1. Понять что такое Акция и Спец предложение, для чего они нужны?

2. Вспомнить, что такое презентация, особенности презентации спец предложений и акций.

3. Потренироваться на практике

Время: 35-40 минут

Содержание:

Основные блоки Примеры и рекомендации

Психогимнастика 1

Группа по очереди вспоминает вкусные и выгодные слова, которые мы можем использовать в построении презентаций.

Мини - лекция Вспомните что такое презентация (вопрос в зал)

Ответы фиксируем на флип чарте.

Резюмируем и записываем определение презентации.

Презентация – это предложение продукта, услуг, аргументация и формирование предложения. Предложение формируется на языке пользы для Гостя

Что такое Язык пользы (вопрос в зал)

Язык пользы – выгода, которую получает гость, принимая предложение официанта

Правила построения Презентации

СОДЕРЖАНИЕ («Что говорить?») и ФОРМА («Как говорить?»).

Содержание отражает знание(отличное знание себя и продукта), форма – определенную модель поведения (отражает эмоциональность, яркость, красочность)

Мы говорим о преимуществах («Это блюдо чаще всего заказывают»)

  • Аргумент отвечает на вопрос почему? ( «Оно очень вкусное и выгодное по цене»)
  • Выгода (то, что получает гость, принимая наше предложение, например: наслаждение...
>Аргумент отвечает на вопрос почему? ( «Оно очень вкусное и выгодное по цене»)
  • Выгода (то, что получает гость, принимая наше предложение, например: наслаждение вкусом,)
  • Специальные предложения призваны (проговаривает и фиксирует тренер, офы объясняют каким образом действует).

    • привлечь новых гостей с помощью рекламы акции или предложения;
    • привлечь постоянных гостей из гостевой базы, не очень часто посещающих заведение;
    • продвинуть блюда с невысокой себестоимостью и высокой наценкой;
    • создать информационные поводы для публикаций в СМИ;
    • провести интересные акции, сопровождающие предложение меню, и получить новые контакты гостей;
    • привлечь партнеров-поставщиков для промоутирования их продукции с целью снижения себестоимости специального предложения (как Вог)
    • Специальные предложения позволяют менять ценовую политику заведения, не меняя его позиционирования и концепции.

    Психогимнастика 

    Оглядитесь вокруг и выберете один предмет, представьте, что этот предмет – товар из спецпредложения. Продайте его своему соседу справа, сосед слева выступает в роли эксперта.

    Ролевая Игра «Работа с Карточками блюда»

    • Вспомните все акции(условия) которые есть у вас в меню
    • Классифицируйте их
    • раработайте презентацию каждой акции, создайте легенду акции.
    • проведите ролевую игру

    Каждый участник демонстрирует навык презентации акции

    Администратор подводит итоги и дает о.с.

    Выводы и ДЗ

    Спец. предложения позволяют привлекать новых Гостей, а так же тех, кто бывает редко.

    Это инструмент продаж, которым вы можете пользоваться всегда, делая акцент на выгоде для Гостя

    Гостей можно подсадить на акцию

    ДЗ - тренировка презентации акций перед каждой сменой с отметкой в ЛПД

    Страницы: Пред. | 1 | ... | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | ... | 287 | След.

    Еще статьи