Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 47

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

При приеме заказа мы следуем следующей последовательности:

  • Спрашиваем каким временем располагает гость
  • Предлагаем основное блюдо
  • Действуем по Воронке
  • Презентация
  • Похвала гостя

Вопрос участникам:

Подберите речевые формулировки «как похвалить выбор гостя»:

  • Отличный выбор
  • Сегодня все хвалят это блюдо
  • Сегодня это блюдо особенно удалось
  • Хит наших продаж
  • Гости очень хвалят
  • Спасибо за выбор, уверен, что Вам понравится….и пр.

2. Ролевая Игра 

Каждый официант разыгрывает ситуацию, в которой он предлагает блюда и хвалит выбор гостя . Каждый официант должен побыватьсебя в роли гостя, официанта, эксперта. Каждая ситуация оценивается и проговаривается тренером и участниками

3. Выводы:

ДЗ: Хвалить выбор гостя необходимо, для подтверждения правильности его выбора.

Так мы настраиваем Гостя на дальнейшее общение

Сегодня на смене хвалить выбор гостя, используя все речевые формулы, следить за реакциаей гостей, при похвале гостя .- отчет в конце смены

На следующем занятии проведите опрос по речевым формулировкам «Как можно похвалить выбор Гостя» Задайте вопрос «Для чего мы это делаем?»

План мини-тренинга: «Способы увеличения среднего чека»

Цель: повторить и отработать приемы продавца.

Время: 30-45 минут. Можно проводить со всей группой официантов Используемые методы: управляемая...

План мини-тренинга: «Способы увеличения среднего чека»

Цель: повторить и отработать приемы продавца.

Время: 30-45 минут. Можно проводить со всей группой официантов Используемые методы: управляемая дискуссия, мозговой штурм, обратная связь по личной карте официанта, сравнения несколько месяцев.

Разминка. «Продай выгоду» Каждый участник придумывает, что он будет продавать с точки зрения выгоды для покупателя, предлагаем мы устроиться на работу официантом, учитывая разную выгоду.

1 человек который пошёл к вам работать это 1 рубль

Если вы не готовы устроиться работать на таких условиях, которые вам предлагают пожжете не соглашаться.

Мостик: Вы были сейчас заинтересованы в продаже, был соревновательный момент и желание продать больше чем все остальные. Сейчас мы с вами посмотрим в реальных цифрах и и рублях.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | ... | 287 | След.

Еще статьи