Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 49

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

План мини-тренинга: «ВПИО»Техника снятия эмоционального напряжения.

Цель: Научиться правильно работать с возражениями.. Время: 30 мин Используемые методы: управляемая дискуссия, упражнение. Материалы:

Основные блоки Примеры и рекомендации

Психогимнастика «Чтобы вы вкл. в работу, проведем небольшую игру: «Улыбнись мне!» Одним из важных инструментов, который помогает официанту на всех этапах обслуживания (Ук, принятия заказа..), является улыбка, поэтому сейчас мы потренируем улыбку в различных ситуациях с гостями и в жизни. Участвуют все по-очереди, встаем в круг, смотрим в центр. Я придумываю ситуацию своему соседу, а он должен мне улыбнуться так, как бы он улыбнулся мне в данной ситуации. Все аплодируют, после каждой улыбки. Затем, он придумывает другую ситуацию для своего соседа и т.д. по кругу. Тренер говорит вывод: «Помните, что за вашу ослепительную улыбку

Вам простят все, что угодно!

Мини- лекция Чтобы научиться работать с возражениями, нужно понять причину его возникновения.

Тр. Спрашивает нескольких участников: «Как ты понимаешь, что такое возражение гостя и назови его возможную причину?»

Подводим к правильному термину. (Правильно ли я понимаю, что это неудовлетворение гостя в чем-либо?)

Возражение- недовольство чем-либо, удар по актуальной потребности гостя. Задаем группе вопрос:

1. Почему нам выгодно знать о претензии?

2. Почему мы можем благодарить гостя за проявленное недовольство?
...
br /> 2. Почему мы можем благодарить гостя за проявленное недовольство?

3. А важно ли нам чтобы гость снял свое эмоциональное напряжение в нашем заведении?

Какие могут быть последствия от возражений , оставленных без внимания?

  • гость уйдет с плохим настроением
  • гость распространит негативное инфо.
  • гость не вернется

Сейчас мы разберем технику работы с возражением. Техника называется ВПИО В –Выслушал

«Для чего нам необходимо выслушать гостя?»

Выслушивать гостя необходимо до конца (молча), т.о. мы имеем возможность получить максимум информации.

Гость, который высказал все аргументы, он готов в свою очередь услышать вас и ваши доводы.

П –Принял

Согласиться с правом гостя иметь свое мнение, создание атмосферы понимания. На этом шаге вы показываете гостю, что не являетесь его врагом, и не собираетесь с ним спорить и доказывать его неправоту. Выразить словами свое согласие, что гость имеет право так думать и говорить.

Это очень важный этап, который нельзя пропускать!!! Если гость не почувствовал, что вы встали на его сторону, вы не придете к решению конфликта. Но, принять не означает согласиться.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | ... | 287 | След.

Еще статьи