Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 63

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

С помощью каких фраз мы прощаемся с гостем: (собираем банк фраз):

  • Мне было приятно Вас обслуживать
  • надеюсь Вам у нас понравилось
  • Приходите к нам еще
  • До свидание
  • Всего доброго, удачного дня
  • Ждем Вас завтра

Провожаем гостя до гардероба, при необходимости помогаем одеться. Убираем стол, только тогда, когда гости покинули заведение, в течении 1-3 минут.

2. Ролевая Игра 

Тренер создает из участников 2 круга внутренний и внешний – внешний круг –это гости, внутренний круг – это официанты. Официанты тренируют прощание с гостем, фразы не должны повторяться.

Тренер следит за правильностью выполнения упражнения и временем.

3. Выводы

ДЗ: Прощание с гостем – это важные этап в обслуживание, т.к. у гости остаются первые и последние впечатления об обслуживании. Важно, что бы они были положительными.

1. Провожать каждого гостя до гардероба

2. Прощаться с гостями разными речевыми формулировками

3. Приглашаем гостей прийти вновь

4. Форма контроля: наблюдение

На следующем вспомните важность этапа Прощания – выход из контакта

Вспомните все этапы.

План мини-тренинга:

Профессиональные навыки официанта: «Техника подачи меню».

Цель: Отработка данного стандарта обслуживания 

Время: 30 мин

Используемые методы: Управляема дискуссия, мозговой штурм, ролевая игра

ни-тренинга:

Профессиональные навыки официанта: «Техника подачи меню».

Цель: Отработка данного стандарта обслуживания 

Время: 30 мин

Используемые методы: Управляема дискуссия, мозговой штурм, ролевая игра

Страницы: Пред. | 1 | ... | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | ... | 287 | След.

Еще статьи