Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 66

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

Содержание:

Основные блоки Примеры и рекомендации

1. Психогимнастика 

Группа встает в круг: Посмотрите на своего коллегу справа, а теперь на коллегу слева. Сейчас каждый своему соседу справа говорит одно предложение, отвечая на вопрос «Оля, Ты очень ценный сотрудник «Верджин Кафе» («Вэлком-Групп»), потому что ты…», указывая на профессиональные и личные достоинства. Потом в обратном направлении.

Вывод: Мне кажется, что каждому приятно было услышать свои достоинства и сильные стороны, кроме того раз вы слышите это со стороны – то со 100% уверенностью можно утверждать, что это правда. И ни в коем случае не нужно забывать о своих достоинствах и использовать свои достоинства в работе на 100%.

2. Управляемая дискуссия 

Как вы считаете, что такое ресторан? Какие основные составляющие ресторана?

Ч/з Фросю. Фиксация на доске…

Рестора́н (от фр. restaurer, восстановить, крепить, кормить) — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; вин (винная карта) и крепких напитков, табачных и кондитерских изделий и повышенным уровнем обслуживания, в сочетании со стильным и оригинальным дизайном и интерьером помещения.

Т.о. ресторан состоит из: Через Фросю. Фиксация на доске.

1. меню

2. высокий уровень обслуживания

3. оригинальный дизайн и интерьер помещения

Все эти составляющие важны для ресторана, не так ли?...


3. оригинальный дизайн и интерьер помещения

Все эти составляющие важны для ресторана, не так ли?

Ну, а если взять самую простую забегаловку в самом забытом месте… Без чего точно не будет «предприятия общественного питания»? Вопрос в зал…

Без меню: еды и напитков, которые мы продаем. Можем ли мы сказать, что меню является самой важной частью ресторана, без чего и ресторана бы и не было точно?

Меню – это первое с чем работает официант, еще до встречи с гостем. Это тот продукт, который мы продаем. Если официант не знает меню своего ресторана, кем он становится? Вопрос в зал?

Приемщик заказа, относильщик заказа. Верно, это уже не официант.

Официант без знания меню – это не официант, профессия такого человека как-то по-другому называется…

Страницы: Пред. | 1 | ... | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | ... | 287 | След.

Еще статьи