Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 75

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

3. Выводы: 

Ни в коем случае нельзя упускать шаги в обслуживании. Каждый шаг имеет большое значение не только для вас, но и для гостя, а так же для заведения.

Не упускайте возможность установить более тесный контакт с гостем

Используйте все время, чтобы узнать больше а Ваших Гостях

ДЗ: 

1. Соблюдать все этапы обслуживания при встрече и размещении гостей

2. Устанавливайте контакт с каждым гостем

3. Знакомство от 3-х гостей за смену

Форма контроля:

Администратор спрашивает у официанта: Расскажи шаг 5, а ша 2, а шаг 8….

На следующем занятии еще раз пробегитесь по всем шагам на этапе встречи гостя установления контакта

План мини-тренинга: Шаги обслуживания: Шаг №1: «Установите с гостем визуальный контакт (встретьтесь глазами), улыбнитесь, произнесите слова приветствия».

Колесникова Цель: изучить и отработать навык установления с гостем невербального контакта (контакт глаз, улыбка) и первоначального вербального контакта (слова приветствия).

Как вы думаете чем мы будем сегодня заниматься? Определяет группа

Задачи:

1. Разобрать шаг 6 и шаг 7 в рамках этапа 2 «Установление контакта с гостем»

2. Потренировать на практике улыбку, контакт глаз

3. Разработать речевые формулировки приветствия гостя

Время: 30 минут

Используемые методы: управляемая дискуссия, мозговой штурм, ролевая игра.

Материалы: Упражнение «Улыбка», Упражнение ...

ствия гостя

Время: 30 минут

Используемые методы: управляемая дискуссия, мозговой штурм, ролевая игра.

Материалы: Упражнение «Улыбка», Упражнение «контакт глаз»

Страницы: Пред. | 1 | ... | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | ... | 287 | След.

Еще статьи