Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 76

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

Основные блоки Примеры и рекомендации

1. Разогревающая психогимнастика. 

На установление контакта взглядом Все сидим в кругу. Руки убрали за спину и не расцепляем. По команде ищем себе пару – только глазами, по команде - меняемся местами со свое парой. Темп упражнения достаточно быстрый. По окончанию упражнения каждый рассказывает о своих впечатлениях.

Вывод: Зрительный контакт - ключевой навык, способствующий эффективной коммуникации. Установление зрительного контакта широко используется при любом общении (межличностном, деловом, с аудиторией). Глядя на человека, можно привлечь и удерживать его внимание в процессе общения. Контакт глазами дает собеседникам много больше информации, чем когда его нет. Избегая взгляда собеседника, можно дать ему понять, что нет никакого желания общаться.

2. Управляемая дискуссия. 

Установите с гостем визуальный контакт (встретьтесь глазами), улыбнитесь, произнесите слова приветствия» на этапе встречи гостей. Скажите, с чего начинается встреча гостя? Ч/з Фросю:

  • контакт глаз;
  • улыбка;
  • приветствие

Какой должен быть взгляд?

Ч/з Фросю: по разным характеристикам – по длительности, по характеру и т.д. (не более 3 сек, доброжелательный, не бегающий и т.д.)

Какой должна быть улыбка?

Ч/з Фросю: по разным характеристикам (открытая, доброжелательная, все время улыбаться). Можно просить того, кто называет характеристику – демонстрировать такую улыбку

...
ая, доброжелательная, все время улыбаться). Можно просить того, кто называет характеристику – демонстрировать такую улыбку

Какое может быть приветствие?

Ч/з Фросю:по характеристикам (всегда говорить первыми, не создавать неловких пауз, не делать приветствие автоматическим, индивидуализировать, дружелюбное личное приветствие)+ речевые формулировки (? Конкурс на лучшее приветствие)

Фиксируем на доске 3 столбика: что? какой? Речевые формулировки для приветствия.

Какие техники при установлении контакта нам известны?

-3 – 1,5 - техника маленького разговора – последние примеры из личной практики

Ч/з Фросю в зал:

  • Для чего нужна наше приветствие (улыбка, взгляд, приветствие) для гостя?
  • Для чего нужна наше приветствие (улыбка, взгляд, приветствие) для официанта?
  • Для чего нужна наше приветствие (улыбка, взгляд, приветствие) для нашего заведения?

Выводы: в зал ч/з Фросю

С чего начинается встреча гостя?

Чем важен первый контакт? 

Страницы: Пред. | 1 | ... | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | ... | 287 | След.

Еще статьи