Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 81

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

2. Психогимнастика

Игра в третий лишний, или блудный заяц.

Блудный заяц

Цель. Активная разминка в преддверии новой темы.

Время: 10 минут. Материалы. Не требуются.

Инструкция. Тренер обращается к группе: «Я предлагаю встряхнуться, размяться, чтобы приготовиться к более серьезной работе и новой теме нашего тренинга. Для этого мы с вами поиграем в игру «Блудный заяц». В игре есть один водящий, сначала им буду я. Я, как водящий, говорю вам:

«Поменяйтесь метами те, у кого...». И называю любой признак, который объединяет хотя бы нескольких из вас. Те из вас, у кого есть этот признак, должны поменяться местами. Очень важно обязательно успеть поменяться местами. Кто не успеет, становиться водящим. Моя задача, как водящего, — занять свободный стул, пока вы меняетесь местами. В игре нельзя оставаться на своем месте, если у вас есть указанный водящим признак. Тогда вы автоматически становитесь водящим. Новый водящий тоже говорит: поменяйтесь местами те, у кого...». Итак, поменяйтесь местами те, кто в джинсах. Меняйтесь!»

Процедура проведения. Группа сидит в кругу. Свой стул тренер отворачивает от центра со словами:

«Этот стул не играет». После этого дается инструкция и начинается игра. Когда тренер решает, что игру нужно прекратить, то при выходе в круг водящего, говорит: «Теперь давайте в последний раз поменяемся местами». Либо подыгрывает так, чтобы оказаться в роли водящего самому.

1. Кто считает себя хорошим официантом? ...
в роли водящего самому.

1. Кто считает себя хорошим официантом?

2. Кто всегда спрашивает каким временем вы располагаете?

3. Кто продает всегда один курс?

4. Кто всегда продает два курса?

5. Кто всегда продает три курса?

6. Кто всегда спрашивает БК в начале?

7. Кто сталкивался с недовольными гостями, которые остались без места?

Мостик к бизнес-теме. «Итак, вы почуствовали сейчас, что чувствует гость, который остался без нужного ему места.».

3. Ролевая игра 

1. Разыграйте ситуации, где официант предлагает несколько столов на выбор гостю, отрепетируйте посадку и выдвигание стула.

2. Тут же потренируйте использование заботливых вопросов в предложении выбора стола и создании комфортной обстановки.

Подготовить 2 стула и стол

4. Выводы Заботясь о госте, создавая для него более комфортную обстановку, мы формируем хорошую почву для дальнейшего обслуживания.

5. ДЗ

В течения смены, отрабатываем заботливые вопросы, и фиксируем их на общей доске. У кого больше, и интереснее.

На следующем занятии вспомните все пройденные шаги и переходите к новому.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | ... | 287 | След.

Еще статьи