Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона - страница 9

Тренинги по продажам для официантов. Пошаговые кейсы для просмотра со смартфона

Главное достоинство малых разговоров — помощь в создании для гостя благоприятной психологической атмосферы, и умение вести их также входит в понятие "сервис"

Один участник на основе вступительного слова дает определение. Фиксация на ФЧ с помощью Фроси

Маленький разговор – это небольшой разговор не связанный с продажей (проходит в экспертной зоне собеседника, мы говорим о том, что важно для гостя).

Что дает нам МР? Вопрос в зал по кругу.

1. привлекает внимание
2. вовлекает в беседу
3. располагает к себе
4. подчеркивает важность гостя и т.д. (Фиксация на ФЧ)

Речь тренера: Существует несколько техник МР, которые помогают настроить гостя на доброжелательную позитивную беседу.

1. Цитирование партнера: Ссылки на ранее сказанное партнером, его рассказы о себе, своих занятиях, хобби и др.:

Пример от группы (фрося): « В прошлый раз вы говорили о дне рождения сына, что не могли выбрать подарок. Все-таки что-то выбрали?».

«Вы говорите, что были в Китае и заказывали утку по-пекински в одном из местных ресторанов. Как интересно! Может, расскажете...»

2. Позитивные констатации: Высказывание о фактах, интересных для партнера, с положительным настроем:

Пример от группы (фрося): «Сегодня будет играть ваш любимый ди-ждей».

«Как вам устоявшаяся солнечная погода?»

«Когда вы на прошлой неделе отмечали у нас день рождения сынишки, малыши так веселились!»

3. Информирование: ...

p>«Когда вы на прошлой неделе отмечали у нас день рождения сынишки, малыши так веселились!»

3. Информирование: Сообщение информации интересной и приятной для партнера. Новая информация о заведении, новые предложения, мероприятия, структура.

Пример от группы (фрося): «По статистике, люди, которые пьют красное вино, па 20 процентов чаще осознают себя счастливыми»

4. Интересный рассказ

Любой интересный рассказ. Анекдот, история…

2. Ролевая игра

Ролевая игра "Разговор двух сторон"

Разбейте своих официантов на 4команды. Каждая команда должна подготовить небольшую сценку, в которой официант и гость (гости) проведут малый разговор.

Первой команде достаются Цитирование партнера, второй Позитивные констатации, третьей — сообщение интересной Информации, четвертой - Интересный рассказ. Дайте время на обдумывание и репетицию — 5 минут.

Памятка для администратора. В течение времени, данного па обдумывание, вы должны подойти к командам и, если надо, предложить свою помощь. Во время презентации в центре круга необходимо поместить столик и придвинуть к нему стулья для всех участников сценки. Продолжительность каждого выступления — 3минуты, после чего его можно прервать, задав вопросы "гостю" ("гостям"): "Интересен ли вам этот разговор? Правильно ли выбрана тема? Хотелось ли продолжать разговор?" и т.д.

Обсуждая упражнение с группой, стоит поинтересоваться, какие, на взгляд участников, личностные качества официанта помогают расположить гостя к беседе. А потом обсудить присутствие этих качеств у них самих (на дискуссию отводится 10-15 минут).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ... | 287 | След.

Еще статьи