ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 10

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

Себестоимость за 1 порция

105,98

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

10597,61

Отпускная цена

470

Наценка

364,02

Наценка (%)

343,496

Выход в готовом виде

180г

Наименование блюда: Грибочки маринованные

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма...

-point">Наценка

364,02

Наценка (%)

343,496

Выход в готовом виде

180г

Наименование блюда: Грибочки маринованные

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Грибы маринов. п/ф

кг.

0,1

1145,81

114,58

2

Лук репчатый очищен. п/ф

кг.

0,01

31,62

0,32

3

Укроп п/ф

г.

2

0,39

0,78

4

Масло растительное

л

0,01

61,47

0,61

5

Соль экстра

г.

0,5

0,02

0,01

6

Перец молотый в ассортименте

кг.

0,005

350

1,75

7

Уксус винный в ассортименте

кг.

0,001

95

0,1

8

Масло чесночное п/ф

кг.

0,005

81,52

0,41

9

Петрушка п/ф

кг.

0,001

280

0,28

10

Лук зеленый очищ. п/ф

г.

1

0,27

0,27

Себестоимость за 1 порция

119,1

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

11910,25

Отпускная цена

520

Наценка

400,9

Наценка (%)

336,599

Выход в готовом виде

120г

Страницы: Пред. | 1 | ... | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ... | 54 | След.

Еще статьи