ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 21

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма

Утверждена постановлением Госком

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Маринады и соленья

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Помидоры бочковые

кг.

0,1

80

8

2

Перец соленый

кг.

0,06

142,86

...
ма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Помидоры бочковые

кг.

0,1

80

8

2

Перец соленый

кг.

0,06

142,86

8,57

3

Капуста кваш.

кг.

0,09

119,23

10,73

4

Чеснок соленый

кг.

0,055

300

16,5

5

Ягода с/м в ассортименте

кг.

0,03

216,67

6,5

6

Черри соленые п/ф

кг.

0,05

192,08

9,6

7

Лук репчатый очищен. п/ф

кг.

0,02

31,62

0,63

8

Сахар

кг.

0,005

32,66

0,16

9

Масло растительное

л

0,02

61,47

1,23

10

Петрушка п/ф

кг.

0,002

280

0,56

11

Укроп п/ф

кг.

0,006

440

2,64

12

Огурцы бочковые п/ф

кг.

0,09

133,33

12

Себестоимость за 1 порция

77,13

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

7713,13

Отпускная цена

390

Наценка

312,87

Наценка (%)

405,631

Выход в готовом виде

420г

Страницы: Пред. | 1 | ... | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | ... | 54 | След.

Еще статьи