ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 22

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Медальоны с чечевицей

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Медальоны

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

...
>

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Говядина вырезка бразилия п/ф

кг.

0,1

978,82

97,88

2

Перец болгар. гриль п/ф

кг.

0,02

289,73

5,79

3

Цветная капуста соцветия п\ф

кг.

0,04

103,13

4,13

4

Лук зеленый очищ. п/ф

г.

10

0,27

2,67

5

Чеснок п/ф

кг.

0,002

89,05

0,18

6

Тимьян св.

кг.

0,001

630

0,63

7

Соус на медальоны

порция

1

25,36

25,36

Себестоимость за 1 порция

136,63

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

13663,39

Отпускная цена

480

Наценка

343,37

Наценка (%)

251,304

Выход в готовом виде

180г

Страницы: Пред. | 1 | ... | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | ... | 54 | След.

Еще статьи