ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 24

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Овощи гриль

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Овощи на гриле п/ф 200г

кг.

0,2

323,79

64,76

Себестоимость за 1 порция

64,76

НДС закупки...

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Овощи на гриле п/ф 200г

кг.

0,2

323,79

64,76

Себестоимость за 1 порция

64,76

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

6475,74

Отпускная цена

250

Наценка

185,24

Наценка (%)

286,056

Выход в готовом виде

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Овощи на пару

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Морковь очищ. п/ф

кг.

0,03

37,06

1,11

2

Цуккини п/ф

кг.

0,03

422,15

12,66

3

Капуста цветная п/ф

кг.

0,03

107,14

3,21

4

Горошек стручков. зел п\ф

кг.

0,03

159,09

4,77

5

Спаржа с/м п/ф

кг.

0,03

550

16,5

6

Сельдерей стебли очищ. п/ф

кг.

0,03

110,87

3,33

Себестоимость за 1 порция

41,59

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

4158,95

Отпускная цена

200

Наценка

158,41

Наценка (%)

380,891

Выход в готовом виде

1/180

Страницы: Пред. | 1 | ... | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | ... | 54 | След.

Еще статьи