ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 26

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Осьминог на гриле

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Осьминог п/ф

кг.

0,1

1725,84

172,58

2

Тимьян св.

кг.

0,002

630

...

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Осьминог п/ф

кг.

0,1

1725,84

172,58

2

Тимьян св.

кг.

0,002

630

1,26

3

Розмарин св.

кг.

0,003

675

2,02

4

Перец черный горошек

кг.

0,001

544

0,54

5

Вино т/п (кухня)

л

0,02

225

4,5

6

Петрушка п/ф

кг.

0,002

280

0,56

7

Соль экстра

кг.

0,002

18

0,04

8

Чеснок св. очищ. п/ф

кг.

0,005

94,4

0,47

9

Лимон очищ. п/ф

кг.

0,07

114,12

7,99

10

Соль экстра

кг.

0,001

18

0,02

11

Перец молотый в ассортименте

кг.

0,001

350

0,35

12

Соус Цитронет п/ф

л

0,005

300,38

1,5

13

Лайм св.

кг.

0,022

180

3,96

14

Микс салатов п/ф

кг.

0,01

954,3

9,54

Страницы: Пред. | 1 | ... | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | ... | 54 | След.

Еще статьи