ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 3

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Наименование блюда: Блин фаршир. малосольным лососем

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Блин 1 шт 60г

кг.

0,062

88,16

5,47

2

Лосось малосолёный п/ф

кг.

0,026

920,67

23,94

3

Сыр Маскарпоне

кг.

0,052

...
p class="table-point">Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Блин 1 шт 60г

кг.

0,062

88,16

5,47

2

Лосось малосолёный п/ф

кг.

0,026

920,67

23,94

3

Сыр Маскарпоне

кг.

0,052

500

26

4

Огурцы св. п\ф

кг.

0,02

61,88

1,24

5

Укроп п/ф

кг.

0,006

440

2,64

6

Соль экстра

кг.

0,004

18

0,07

7

Икра красная

кг.

0,011

1400

15,4

Себестоимость за 1 порция

74,75

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

7475,31

Отпускная цена

410

Наценка

335,25

Наценка (%)

448,472

Выход в готовом виде

1/90

Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 54 | След.

Еще статьи