ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 34

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма

Утверждена постановлением Госком

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Рулет из кролика со шпинатом и спаржей

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Куриный рулет 100г

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

...
№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Куриный рулет п/ф

кг.

0,1

250,97

25,1

2

Петрушка св.

кг.

0,003

140

0,42

3

Лук зелёный

кг.

0,006

140

0,84

Себестоимость за 1 порция

26,36

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

2635,68

Отпускная цена

220

Наценка

193,64

Наценка (%)

734,699

Выход в готовом виде

Страницы: Пред. | 1 | ... | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | ... | 54 | След.

Еще статьи