ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 35

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма

Утверждена постановлением Госком

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Рыбная палитра

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

Себестоимость за 1 порция

137,21

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

13721,43

Отпускная цена

610

Наценка

472,79

Наценка (%)

344,56

Выход в готовом виде

210г

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Салат овощной с бальзам. кремом

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

...
td>

Отпускная цена

610

Наценка

472,79

Наценка (%)

344,56

Выход в готовом виде

210г

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Салат овощной с бальзам. кремом

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Помидоры Черри п/ф

кг.

0,17

92,65

15,75

2

Гранат зерна п\ф

кг.

0,01

423,53

4,24

3

Лук репчатый очищен. п/ф

кг.

0,03

31,63

0,95

4

Базилик п/ф

кг.

0,006

1815

10,89

5

Крем бальзамный

кг.

0,011

622

6,84

6

Масло оливковое

л

0,011

290

3,19

Себестоимость за 1 порция

41,86

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

4185,61

Отпускная цена

290

Наценка

248,14

Наценка (%)

592,85

Выход в готовом виде

1/220

Страницы: Пред. | 1 | ... | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | ... | 54 | След.

Еще статьи