ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 43

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Сырники

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Сырники масса

кг.

0,2

314,99

63

2

Масло растительное

л

0,051

61,47

...
d>

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Сырники масса

кг.

0,2

314,99

63

2

Масло растительное

л

0,051

61,47

3,13

3

Мука Макфа

кг.

0,016

30,5

0,49

4

Апельсин филе п/ф

кг.

0,04

158,6

6,34

5

Мята св.

кг.

0,003

690

2,07

6

Сметана

кг.

0,052

182,13

9,47

Себестоимость за 1 порция

84,51

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

8450,63

Отпускная цена

290

Наценка

205,49

Наценка (%)

243,17

Выход в готовом виде

1/200/50

Страницы: Пред. | 1 | ... | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | ... | 54 | След.

Еще статьи