ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 5

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Наименование блюда: Блинчики со св.ягодой и орехами

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Борщ с пирожком

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Сметана

кг.

0,035

182,13

6,37

2

Перец чили Огонек п/ф

кг.

0,002

123,65

0,25

3

Чеснок ...

>Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Сметана

кг.

0,035

182,13

6,37

2

Перец чили Огонек п/ф

кг.

0,002

123,65

0,25

3

Чеснок п/ф

кг.

0,003

89,03

0,27

4

Укроп п/ф

г.

1

0,39

0,39

5

Петрушка п/ф

кг.

0,001

280

0,28

6

Покромка п/ф для борща

кг.

0,03

772,14

23,16

7

Борщ база п/ф

кг.

0,15

166,55

24,98

8

Пирожки с капустой

шт

1

3,1

3,1

9

Бульон говяжий п/ф

л

0,08

159,4

12,75

Себестоимость за 1 порция

71,56

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

7156,29

Отпускная цена

380

Наценка

308,44

Наценка (%)

431,001

Выход в готовом виде

280г

Страницы: Пред. | 1 | ... | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ... | 54 | След.

Еще статьи